Womit fermentiert und aromatisiert ihr euer Ubi? 🤗Saure Gurken mit Kartoffeln gereift 😋

Eure Gesundheit liegt in euren Händen! Lasst uns gemeinsam regenerieren und abnehmen!

Ich erinnere mich noch, dass wir als kleines Mädchen saure Gurken immer mit Brot gemacht haben, also habe ich sie auch immer damit gemacht.
Lange Zeit konnte ich mir nicht vorstellen, dass der Fermentationsprozess ohne Brot überhaupt starten kann. Und die Schwaben haben diese erfrischende Sommerdelikatesse immer ohne Brot, mit Kartoffeln zubereitet, sodass sie immer noch lecker und knackig ist und der Saft nicht trüb wird. Auch glutenempfindliche Menschen und Regeneratoren können es verzehren! 👌
Es lohnt sich, eine größere Menge zuzubereiten, denn abgekühlt ist es eine sehr gute kühlende Sommerbeilage zu Fleischgerichten und auch pur. 😋

Zutaten für saure Gurken:
2,5 kg Gurken
2 Packungen Dill
1 Knoblauchknolle
1 große Zwiebel
1 Bund Thymian
schwarze Pfefferkörner
Senfkörner nach Geschmack
5 Lorbeerblätter
2-3 alte Kartoffeln
Salz (so viele Löffel Salz wie Liter Wasser)

Die Gurken gut waschen, längs halbieren, Dill, Knoblauch, Zwiebelscheiben und einen Bund Thymian in ein Glas geben, die Gewürze kreisförmig darüber verteilen, die Kartoffeln vom letzten Jahr waschen, die Gurken hineinlegen, mit lauwarmem Salzwasser übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind, den Rest auf die Kartoffelringe und den Dill legen, das Glas mit einem kleinen Teller abdecken und in den Sonne.
Nach ein paar Tagen entfalten sich die Aromen und das Gericht ist bereit zum Verzehr.
Gib die Gurken nun in ein anderes Gefäß, gieße den abgeseihten Saft darüber und bewahre sie im Kühlschrank auf.
Es kann nicht verderben, der Erfolg stellt sich schnell und sicher ein. 😘👌
Probier es aus! 😉