Etwas Himmlisches…😋😋

Ein gemischter Keks mit selbstgemachtem Aprikosen-Brombeer-Kompott (zuckerfrei und chemiefrei, da ich ihn mit Granatapfelkernen konserviert habe).
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Hier ist das Rezept:

ZUTATEN:

3 Eier
15 dkg Stevia (3 EL für 1:4)
1 Prise Stevia-Vanillezucker
1 dl Kokosmilch
1,5 dl geschmolzenes Fett
1 Prise Backpulver
30 dkg Bio-Dinkelmehl
20 Stück Obst

ZUBEREITUNG

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut verrühren, dann Milch, Fett und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig klumpenfrei kneten. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und die Früchte darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen. Zahnstocherprobe: Bleibt kein Teig an einem Zahnstocher in der Mitte des Kekses kleben, ist er fertig. Sollte er klebrig werden, backe ihn weiter. Warte, bis er abgekühlt ist, und schneide ihn dann in Scheiben. Guten Appetit! 🥰