Gefüllte Süßkartoffeln!!! 🤗

Ihre Gesundheit liegt in Ihren Händen, achten Sie darauf!

Zutaten:👌

1 große Süßkartoffel

25 dkg braune Champignons

15 dkg Hähnchenbrustfilet

1 rote Zwiebel

10 dkg geräucherter Mozzarella

3 EL Olivenöl

Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer und getrockneter Thymian nach Geschmack

Zubereitung:

Ich wasche die Kartoffeln gründlich, halbiere sie der Länge nach, gebe sie in eine ofenfeste Form, beträufle sie mit der Hälfte des Olivenöls und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Umluft 35 Minuten lang.

Während die Süßkartoffeln backen, brate ich die gewürfelte Zwiebel und die geschnittenen Champignons in einer Pfanne mit Olivenöl an. Sobald das Gemüse weich ist, gebe ich die dünn geschnittene Hähnchenbrust hinzu und brate sie goldbraun an. Wenn alles schön gebräunt ist, salze und pfeffere ich, bestreue es mit Thymian, rühre gut um und ziehe es vom Herd.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, mache ich mit einem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte und gieße das Pilz-Hähnchenbrust-Ragout hinein. Die Mozzarellascheiben darauf verteilen und das Ganze noch einmal für ca. 5 Minuten in den heißen Ofen schieben, damit der Käse oben schön braun wird!
Guten Appetit!