HAFERFLOCKENKEKSE
🌿🥣🌿🥚🌿🍚🌿🥥🌿🧈🌿🍯🌿
Zutaten:🧑🍳
1 Tasse Haferflocken (120 g)
1 Tasse feines Mehl (180 g)
⅓ Tasse Zucker (70 g)
¾ Tasse Kokosraspeln (60 g)
1 Teelöffel Natron
125 g Butter
2 EL Zuckersirup oder Honig
4 EL Wasser
1 großes Ei
Zubereitung:🧑🍳
🌱Die trockenen Zutaten abwiegen und verrühren.
🌱Butter, Sirup oder Honig und etwas Wasser erhitzen und verrühren. (Kein Kochen erforderlich.)
🌱Sobald die Mischung noch warm ist, über die Mehlmischung gießen.
🌱 Ein Ei hinzufügen und den Teig gut verrühren.
🌱 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. (In dieser Zeit nehmen die Haferflocken Feuchtigkeit auf, werden etwas weicher und der Teig verbindet sich.)
🌱 Auf einem bemehlten Brett kneten. Die Wärme der Hände lässt den Teig etwas weicher werden und verbindet sich. Anschließend auf einem bemehlten Brett ca. 5 mm dick ausrollen.
🌱 Mit einem runden Ausstecher ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
🌱 Ich habe einen Ausstecher mit 6,5 cm Durchmesser verwendet, um aus dieser Menge 37 Kekse zu formen.
🌱 Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. (Ich habe mit beiden Backblechen gleichzeitig gebacken; es dauerte 25–30 Minuten, bis sie schön goldbraun und knusprig waren.)
🌱 Während des Backens die Backofentür mehrmals öffnen, damit überschüssiger Dampf entweichen kann.
🌱Wenn die Kekse abgekühlt sind, aber nicht knusprig genug sind, heizt ihr sie kurz bei 150 Grad vor und lasst sie dann bei geöffneter Ofentür abkühlen.
🌱In einem gut verschlossenen Behälter sind sie lange haltbar.
Hinweis:
Das Originalrezept sieht 1 ganze Tasse Zucker vor, ich habe nur ⅓ davon hinzugefügt. (Wenn ihr es süß mögt, könnt ihr gerne mehr Zucker hinzufügen, als ich empfehle.)
Ich habe außerdem 1 Ei hinzugefügt, das nicht im Rezept enthalten war, aber der Teig ist gut geworden.
Meine Messung: Eine Portion Kekse wiegt 560 g.
Ich verwende feinkörnige Haferflocken in blauer Papierverpackung, erhältlich bei Lidl.
Guten Appetit!😋
Ich würde mich freuen, euch in meiner Lifestyle Change-Gruppe zu sehen!👇👇