Geräucherte Haxe im Ofen

Dieses Rezept für geräucherte Haxe ist die perfekte Wahl für Festtagsessen oder Familienfeiern. Der volle Geschmack und das Aroma des Gemüses werden jeden begeistern!

Zutaten:

1 geräucherte Haxe (ca. 1,5 kg)
2 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 kleiner Sellerie
1 Lorbeerblatt
1 TL Pfeffer (Körner)
1 TL Wacholderbeeren (Körner)
1 Liter Wasser
1 Tasse Weißwein
Salz nach Geschmack

Zubereitung:
🧑‍🍳🧑‍🍳
Die geräucherte Haxe gründlich unter kaltem Wasser waschen. In einen großen Topf geben, mit Wasser übergießen und 30 Minuten kochen lassen. So wird überschüssiges Salz entfernt.

Während die Haxe gart, das Gemüse schälen: Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch. Die Zwiebel halbieren, die Karotte und den Sellerie in Ringe schneiden und den Knoblauch ganz lassen.

Nach 30 Minuten die Haxe aus dem Wasser nehmen und in eine Auflaufform legen. Das gehackte Gemüse, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Wacholderbeeren hinzufügen.

Weißwein über die Haxe und das Gemüse gießen und so viel Wasser hinzufügen, dass alles bedeckt ist. Die Form mit Alufolie abdecken.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Form ca. 2 Stunden backen. Gelegentlich nachsehen und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Nach 2 Stunden die Folie entfernen und die Haxe weitere 30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.

Wenn sie fertig ist, die Haxe aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden einige Minuten ruhen lassen. Mit Gemüse servieren und nach Belieben Kartoffelpüree oder Sauerkraut dazu reichen.

Guten Appetit! 🥰🫶
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