Schlagen Sie die Auberginen mit einem Nudelholz: ein ungewöhnlicher Ansatz – ein köstliches Ergebnis

Unglaublich zarte gefüllte Auberginen werden Liebhaber origineller Gerichte ansprechen. Eine große Menge Hackfleisch wird hier mit dem reichen Geschmack von Auberginen kombiniert. Auf Wunsch kann mit der Füllung leicht improvisiert werden, die Füllung kann beliebig sein. Dies ermöglicht endlose köstliche Improvisationen.

Die Hauptsache ist, sich in der Anfangsphase mit einem Nudelholz zu bewaffnen und den Auberginen einen guten “Stich” zu geben.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 Auberginen;
• 1 Birne;
• süßer und bitterer Pfeffer;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 1 Glas Tomatensaft;
• 300 g Hackfleisch;
• etwas gemahlener Pfeffer;
• Koriander;
• Grün;
• Salz.

Zarte gefüllte Auberginen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Schlagen Sie die Auberginen mit einem Nudelholz gut und entfalten Sie sie dann sozusagen. Als Ergebnis erhalten wir weiche Auberginen anstelle von elastischen. Gleichzeitig wird ihre Haut nicht geschädigt.

Die aufgeweichten Auberginen der Länge nach durchschneiden. Wir bekommen geräumige essbare “Brieftaschen” zum Füllen.

1 Esslöffel Salz in kaltes Wasser geben und die Auberginen dorthin schicken.

Fahren wir mit der Vorbereitung der Füllung fort. Wir mahlen süßen und bitteren Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, mischen alles mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer, fügen nach Belieben Gemüse, Koriander und andere Gewürze hinzu. Drücken Sie die Auberginen leicht zusammen und geben Sie das resultierende Hackfleisch hinein. Wenn mehr Füllung als nötig vorhanden ist, aus dem Überschuss Frikadellen formen. Alles in eine Auflaufform geben, mit Tomatensaft übergießen und für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

Solche Auberginen sind sowohl heiß als auch kalt gut.