Cremiger Apfelkuchen mit Milch und Joghurt

Zutaten

• 5 Äpfel
• 1 Zitronensaft
• 160 g Zucker (+ 1 Esslöffel für die Äpfel)
• 2 Eier
• 130 g Mehl
• 300 ml Milch
• 125 ml Joghurt
• 1 Beutel Backpulver
• Vanillepuderzucker nach Geschmack
• 70 ml Sonnenblumenöl

Vorbereitung

1. Zubereitung der Äpfel:

• Die Äpfel waschen und schälen. In Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft und 1 EL Zucker in eine Schüssel geben. Vermischen und beiseite stellen.

1. Zubereitung des Teiges:

• In einer anderen Schüssel den Zucker mit den Eiern vermengen. Mit einem elektrischen Schneebesen alles schaumig schlagen.
• Unter ständigem Rühren das Öl einrühren, dann die Milch und schließlich den Joghurt hinzufügen.

1. Die trockenen Zutaten einarbeiten:

• Das gesiebte Mehl mit der Hefe hinzufügen und mit einem Löffel oder einem elektrischen Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung flüssig und glatt ist
• .

1. Die Äpfel einarbeiten:

• 2/3 der zuvor zubereiteten Äpfel in die Mischung einarbeiten und vorsichtig mit einem Löffel verrühren.

1. Kochen:

• Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Die restlichen Apfelscheiben darauf verteilen.
• Im auf 190°/200° vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Sollte der Kuchen beim Backen an der Oberfläche zu dunkel werden, mit etwas Backpapier abdecken.

1. Fertigstellung:

• Nach dem Backen den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Vanillepuderzucker bestreuen.
  Quelle: Ricette facilli