Gefüllte Kartoffeln im Ofen

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Rezept

Zubereitung: 30 min

Kochen: 15 min

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Portionen: 6 Personen

Gefüllte Kartoffeln sind ein köstlicher und vielseitiger gebackener zweiter Gang, der je nach Bedarf auch als originelle Vorspeise oder reichhaltige Beilage serviert werden kann.

Die Zubereitung ist sehr einfach: Sobald die Kartoffeln im Ganzen gekocht sind, werden sie in zwei Hälften geschnitten und ihnen wird ein Teil ihres Fruchtfleisches entzogen, das zusammen mit den anderen Zutaten die köstliche Füllung bildet. Wir haben eine Füllung auf der Basis von Aufschnitt und Käse gewählt, insbesondere Guanciale und Scamorza, aber Sie können die verwenden, die Sie bevorzugen: Das Ergebnis sind nach dem Garen im Ofen für etwa 15 Minuten auf der Oberfläche goldene Kartoffeln mit einem weichen und fadenziehenden Inneren, die sich hervorragend auch zum Sonntagsbrunch servieren lassen. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten können.

Obwohl es sich um eine sehr einfache und schnelle Zubereitung handelt, gibt es zwei kleine Tricks, die Sie beachten sollten, um ein tadelloses Ergebnis zu erzielen: Wählen Sie Kartoffeln von ungefähr der gleichen Größe, damit die Zubereitung gleichmäßig ist, und achten Sie darauf, dass sie aus biologischem Anbau stammen, da sie mit der ganzen Haut verwendet werden. Um einen leicht gratinierten Effekt zu erzielen, können Sie den geriebenen Parmesan direkt vor dem Backen bestreuen und die Grillfunktion in den letzten 5 Minuten des Garens einstellen.

Je nach Ihrem Geschmack und dem, was Sie zur Verfügung haben, können Sie gefüllte Kartoffeln in verschiedenen Variationen zubereiten und dabei Ihre Lieblingszutaten kombinieren, auch mit Lachs und Thunfisch gefüllt probieren oder mit dem Rezept mit einer anderen Kartoffelsorte experimentieren: hervorragend zum Beispiel gefüllte Süßkartoffeln oder bayerische Ofenkartoffeln.

Es gibt jedoch viele Rezepte mit Kartoffeln, einfache und leckere Ideen von Vorspeisen bis hin zu Desserts.

Zutaten

Kartoffeln

6-8

Scamorza-Käse

200 gr

Kissen

200 gr

Natives Olivenöl extra

Q.S.

Salz

Q.S.

Rosmarin

Q.S.

Wie man gefüllte Kartoffeln zubereitet

Schritt 1

Step 1

Die Kartoffeln 25 Minuten in kochendem Wasser kochen 1. Abgießen und ein paar Minuten abkühlen lassen.

Die Kartoffeln 25 Minuten in kochendem Wasser kochen 1. Abtropfen lassen und einige Minuten abkühlen lassen.

Schritt 2

Step 2

Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften 2.

Die Kartoffeln halbieren (2).

Schritt 3

Step 3

Mit einem Löffel einen Teil des Inneren vorsichtig aushöhlen, so dass die Schale und eine Schicht Fruchtfleisch übrig bleiben 3.

Mit einem Löffel vorsichtig einen Teil der Innenseite aushöhlen, dabei die Schale und eine Schicht Fruchtfleisch übrig lassen 3.

Schritt 4

Step 4

Die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und Scamorza-Käse, Speck, Salz und natives Olivenöl extra hinzufügen 4.

Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Scamorza, Speck, Salz und nativem Olivenöl extra aufgießen 4.

Schritt 5

Step 5

Alles mit einer Gabel zerdrücken 5.

Alles mit einer Gabel zerdrücken 5.

Schritt 6

Step 6

Die Kartoffelschalen füllen und mit etwas Öl beträufeln 6.

Die Kartoffelschalen füllen und mit etwas Öl beträufeln (6).

Schritt 7

Step 7

Bei 200 °C 15 Minuten lang backen 7.

Bei 200 °C 15 Minuten backen 7.

Schritt 8

Step 8

Die gefüllten Kartoffeln können mit ein wenig Rosmarin serviert werden 8.

Die gefüllten Kartoffeln können mit etwas Rosmarin serviert werden 8.

Konservierung

Wenn Sie Reste haben, können Sie die gefüllten Kartoffeln in einem speziellen luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Fall empfehlen wir dir, sie vor dem Servieren noch einmal im Ofen aufzuwärmen, damit die Füllung wieder fadenziehend wird. Alternativ kannst du die Kartoffeln auch vorher kochen, so dass du sie bei Bedarf nur noch leeren und füllen musst.