Mandelkuchen: das Rezept für das leckere Dessert ohne Milch oder Butter
Rezept
Zubereitung: 15 min
Kochen: 40 min
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 4-6 Personen
Zutaten
Geschälte Mandeln
180 gr
Eier
120 gr
Kristallzucker
80 gr
Mehl
40 gr
Backpulver
1 gehäufter Teelöffel
Puderzucker
Q.S.
Der Mandelkuchen ist ein rustikales, duftendes und köstliches Dessert, das aus einem einfachen Teig auf der Basis von gemahlenen Mandeln, Eiern, Zucker und Vollkornmehl zubereitet wird. Ohne Milch, Butter und Öl hat es dank des von Natur aus in Trockenfrüchten enthaltenen Öls eine grobe Konsistenz, auf halbem Weg zwischen einem Kuchen und einem sehr krümeligen Keks, und eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Snack mit einer Tasse dampfendem Tee. Du kannst es mit einer Kakaoglasur garnieren und auch als Dessert am Ende einer Mahlzeit genießen. Es ist echt und nahrhaft und eignet sich auch für Menschen, die Milchprodukte nicht vertragen.
Der Mandelkuchen kann auch mit anderen Mehlsorten wie 0 oder 00, Dinkel- oder Hafermehl zubereitet werden. Sie können einen kleinen Teil der Mandeln durch die gleiche Menge Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen oder, wenn Sie möchten, Schokoladenstückchen hinzufügen, um ein noch köstlicheres Ergebnis zu erzielen. Du kannst Rosinen unterrühren und den Teig mit Zimt, Vanille oder geriebener Zitrusschale würzen.
Finden Sie heraus, wie Sie Mandelkuchen zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps befolgen. Probieren Sie auch den Schokoladen-Mandel-Kuchen.
So bereitest du den Mandelkuchen zu
Schritt 1
Step 1
Die geschälten Mandeln in das Glas einer Küchenmaschine 1 geben.
Gib die geschälten Mandeln in das Glas eines Küchenmixers 1.
Schritt 2
Step 2
Einige Augenblicke lang mixen, bis eine grobe, nicht zu mehlige Konsistenz entsteht 2.
Mixen Sie einige Augenblicke lang, bis Sie eine grobe Konsistenz erhalten, die nicht zu mehlig ist 2.
Schritt 3
Step 3
Die Eier in einer Schüssel schälen und den Zucker hinzufügen 3.
Die Eier in einer Schüssel schälen und den Zucker hinzufügen 3.
Schritt 4
Step 4
Die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen 4 schlagen, das dauert etwa 3-4 Minuten.
Die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen 4, dauert es etwa 3-4 Minuten.
Schritt 5
Step 5
Die Mischung sollte bauschig und klar sein 5.
Die Mischung sollte gequollen und klar sein 5.
Schritt 6
Step 6
Die gehackten Mandeln zu den aufgeschlagenen Eiern geben 6.
Die gehackten Mandeln zu den geschlagenen Eiern geben 6.
Schritt 7
Step 7
Mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben mischen, um den Teig nicht zu zerlegen 7.
Mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben mischen, um den Teig nicht zu zerlegen 7.
Schritt 8
Step 8
Auch das Vollkornmehl und das gesiebte Backpulver hinzufügen 8.
Fügen Sie auch das Vollkornmehl und das gesiebte Backpulver hinzu 8.
Schritt 9
Step 9
Vorsichtig mischen und die Masse in eine mit Backpapier 9 ausgelegte runde Form von etwa 20 cm Durchmesser füllen.
Vorsichtig mischen und die Mischung in eine kreisförmige Form von ca. 20 cm Durchmesser geben, die mit Pergamentpapier ausgelegt ist 9.
Schritt 10
Step 10
Den Mandelkuchen bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit reichlich Puderzucker bestreuen und servieren. 10.
Den Mandelkuchen bei 180°C im statischen Backofen ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit reichlich Puderzucker bestreuen und servieren 10.
Konservierung
Der Mandelkuchen kann 2-3 Tage bei Raumtemperatur, unter einer Glasglocke oder in einem speziellen luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen.