Apfel-Reis-Auflauf – ein himmlisches Dessert für Groß und Klein
Der Apfel-Reis-Auflauf ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das mit seiner Kombination aus süßem Apfel und cremigem Reis nicht nur Kindheitserinnerungen weckt, sondern auch perfekt in eine moderne, gesunde Küche passt. Ideal als Dessert, süßes Hauptgericht oder Nachmittags-Snack – dieser Auflauf sorgt immer für Begeisterung pur.
Zutaten für 4 Portionen
- 200 g Rundkornreis
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker oder Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
- 1 TL Zimt
- 2 Eier
- 50 ml Sahne oder Joghurt
- Butter zum Einfetten der Form
Den Reis mit Milch, Salz, Zucker und Vanille langsam weichkochen, bis er cremig ist. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, dann mit Zimt vermengen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den gekochten Reis etwas abkühlen lassen, dann mit Eiern und Sahne vermengen.
Eine Auflaufform einfetten, die Hälfte des Reises einfüllen, die Apfelscheiben darauf verteilen und mit der restlichen Reismischung bedecken. Optional etwas Butterflöckchen darübergeben. Etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Tipps für die perfekte Konsistenz
- Reis vor dem Kochen kurz abspülen
- Äpfel in feine Scheiben schneiden für gleichmäßiges Garen
- Für extra Aroma: eine Prise Muskat oder Zitronenschale hinzufügen
- Wer es knuspriger mag, kann mit Mandelsplittern oder Semmelbröseln bestreuen
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Fett | 7 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Der Apfel-Reis-Auflauf ist ein einfaches, vielseitiges Gericht, das sich auch wunderbar vorbereiten lässt. Ob warm oder kalt – sein fruchtig-cremiger Geschmack begeistert immer aufs Neue.
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