Salzige Muffins mit Ei für ein reichhaltiges Frühstück
Muffins müssen nicht nur süß sein. Sie werden auch die salzige Version dieser kleinen Delikatesse genießen. Wenn du auf der Suche nach einer etwas unkonventionellen Variante zum Frühstück bist, sind Eiermuffins auf jeden Fall eine gute Wahl. Sie enthalten viel Eiweiß, Sie können Gemüse hinzufügen und sind in der ersten Hälfte des Tages satt. Außerdem bekommst du gleich morgens viele Vitamine und Nährstoffe, die dein Gehirn für die richtige Konzentration bei der Arbeit benötigt.
Was werden Sie brauchen?
Für einfache Muffins brauchst du fast nichts mehr. Die Hauptsache wird sein, was Sie als Füllung haben. Sie können praktisch alles kombinieren, was Sie zu Hause zur Hand haben. Und es kommt nur darauf an, welche Kombinationen von Aromen und Texturen Ihnen am besten gefallen. Wir geben dir nur ein paar Beispiele, was du in deiner Füllung verwenden kannst, aber am Ende liegt es an dir. Für den Boden für Eiermuffins brauchst du:
- Eier (M) – 5 Stück,
- Frischkäse – 2 EL,
- Milch – 100 ml,
- Salz – nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Für die Füllung:
- Kirschtomaten – 3 Stück,
- geriebener Mozzarella – 2 EL,
- Basilikum – 2 Blätter,
- Wiener Würstchen – 1 Stück,
- geriebener Gouda – 2 EL,
- fein gehackte Zucchini – 1 Stück,
- kleine Schalotten – 1/2 Stück,
- Gebratener Speck – 3 Scheiben.
Arbeitsablauf
Die Zubereitung von Muffins ist im Allgemeinen sehr einfach, und dieses Rezept ist da keine Ausnahme. Es dauert nur eine Weile, bis Sie die Füllung Ihrer Wahl vorbereitet haben, da Sie alles schneiden oder reiben müssen. Und natürlich brauchst du für dieses Rezept ein Muffinblech. Bestreichen Sie die Form gut mit Kokosöl, einem anderen Fett oder Sprühfett. Füllen Sie jeden Cupcake mit der Füllung Ihrer Wahl ganz nach Ihrem Geschmack und dem, was Sie zu Hause haben.
Die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel in einer sauberen Schüssel verquirlen, mit Frischkäse, Milch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich vermischen und jede Muffinform bis zum Rand mit dieser Mischung füllen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und die Muffins 15-20 Minuten backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren. Du kannst die Oberseite mit gehackter Brunnenkresse oder Schnittlauch dekorieren. Guten Appetit!