Für selbstgemachte Kroketten braucht man nur sehr wenig und jeder wird es genießen!
Kroketten gehören zu den beliebtesten Beilagen eines jeden Kindes und vieler Erwachsener. Sie wollen sie nicht gefroren kaufen und dann einfach für Ihre Familie frittieren. Man weiß nie, was in einem Tiefkühlprodukt enthalten ist. Bereiten Sie stattdessen selbstgemachte Kroketten zu, die viel besser schmecken und nur das enthalten, was Sie hineingegeben haben. Sie werden nicht glauben, wie lecker diese kleinen Kartoffelstücke sein können.
Was werden Sie brauchen?
Frische und hochwertige Kartoffeln geben Ihnen den besten Geschmack, die beste Farbe und Textur. Sie fügen nur noch ein paar Zutaten hinzu und erhalten die besten Kroketten unter der Sonne. Am Ende kannst du sie nach deinen Wünschen formen und die Menge hängt auch von der Größe ab, die du wählst. Daher können Sie ab dieser Menge auch eine ziemlich große Anzahl von Kroketten für Ihre Familie bekommen. Um es zu machen, brauchst du:
- große Kartoffeln (gekocht) – 2 Stück,
- Maisstärke – 2 EL,
- Ei – 1 Stück,
- Parmesan – 1 EL,
- Salz – nach Geschmack,
- gemahlener Paprika – nach Geschmack,
- frische Petersilie (fein gehackt) – nach Geschmack,
- getrocknete Petersilie – 2-3 Prisen,
- Paniermehl – nach Bedarf.
Arbeitsablauf
Zuerst zwei Kartoffeln mit Salz kochen. Dann in Würfel schneiden und zu Püree pürieren. Salz, gemahlenen Paprika, gemahlenen schwarzen Pfeffer und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Alles mit einer Gabel vermischen und 2 EL Speisestärke hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen, sodass sich alle Zutaten perfekt vermischen. Es entsteht ein feiner Kartoffelteig. Teilen Sie es in 5 Teile und formen Sie jedes Stück zu einem 2-3 Zentimeter dicken Stift.
Mit einer Gabel die Stäbchen flach drücken und vierteln. Die Eier in eine saubere Schüssel schlagen, mit Salz würzen und verquirlen. Eine weitere Schüssel nehmen, die Semmelbrösel, die getrocknete Petersilie, den geriebenen Parmesan hineingießen und alles gründlich vermischen. Jedes Stück zuerst in die Eimasse und dann in die Semmelbrösel tauchen. Wenn du alles bedeckt hast, erhitze das Öl in einer Pfanne und brate alle Kroketten auf jeder Seite an, bis sie schön goldbraun und fertig sind. Guten Appetit!