Schwamm “Maulwurfshügel”, der dank seiner Füllungen Ihr Haus parfümieren wird
Dieses frische und zarte Gebäck mit Zitrusduft ist perfekt für jeden Anlass. Die Kombination aus einer geschmeidigen Basis, erfrischendem Orangensaft und fluffiger Schlagsahne schafft eine Harmonie der Aromen, in die Sie sich verlieben werden. Die einfache Zubereitung und das elegante Aussehen machen sie zu einem perfekten Dessert für Familienfeiern und das Treffen mit Freunden am Nachmittag.
Bestandteil:
- Eier: 3 Stück
- Puderzucker: 120 g
- Vanillezucker: 1 Packung
- Pflanzenöl: 120 ml
- Milch: 120 ml
- Normalmehl: 200 g
- Backpulver: 12 g
- Zitronenschale: ab 1 Zitrone
- Zitronensaft: 1 EL
- Orangensaft: 200ml (aufteilen in 2× 100ml)
- Gesüßte Schlagsahne: 200 ml
Verfahren:
Teigvorbereitung und Backen:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen, bis ein leichter und luftiger Schaum entsteht. Gießen Sie dann nach und nach Milch und Öl ein und rühren Sie die Mischung gründlich um, damit sich alle Zutaten gut vermischen. Mehl und Backpulver in die resultierende Masse sieben, was für eine feine Textur des Teigs sorgt. Zum Schluss gibst du geriebene Zitronenschale und Zitronensaft in die Masse, um dem Teig einen frischen Geschmack zu verleihen.
Den fertigen Teig auf ein 40 × 30 cm langes Backblech geben, das zuvor mit Backpapier ausgelegt war, und gleichmäßig verteilen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche des Teiges goldbraun ist und die Spießprobe besteht. Lassen Sie den Korpus nach dem Backen gründlich abkühlen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.
Formgebung und Aromatisierung:
Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder Glas Kreise aus dem abgekühlten Korpus aus, sodass sie alle gleich groß sind. Die restlichen Ränder des Korpus in feine Krümel zerbröseln und beiseite stellen – sie dienen als Dekoration oder als Teil der weiteren Zubereitung.
Beträufeln Sie jeden geschnittenen Kreis vorsichtig mit Orangensaft, ca. 100 ml für alle Kreise. Der Saft verleiht dem Dessert einen frischen Geschmack und macht es gleichzeitig angenehm weich.
Schlagsahne:
Die gesüßte Sahne steif und luftig schlagen. Wenn du es nicht süß genug findest, füge Puderzucker nach Belieben hinzu und rühre ihn vorsichtig unter, damit er sich gut auflöst.
Nach und nach die restlichen 100 ml Orangensaft zur Schlagsahne geben und unterrühren, bis eine weiche und cremige Textur entsteht. Die fertige Orangenschlagsahne in einen Spritzbeutel geben, bereit für die weitere Dekoration.
Fertigstellung der Desserts:
Die vorbereitete Schlagsahne mit einem Spritzbeutel auf jeden Schnittkreis auftragen. Bestreue dann die Oberfläche der Schlagsahne gleichmäßig mit dem zerkleinerten Korpus, den du zuvor beiseite gestellt hast. Der Crumble verleiht dem Dessert Textur und ein attraktives Aussehen.
Vor dem Servieren die Desserts leicht mit Puderzucker bestreuen, um einen eleganten und süßen Abschluss zu erzielen. Dieser Schritt verschönert nicht nur das Dessert, sondern unterstreicht auch seinen delikaten Geschmack.
