Locro Criollo

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Wenn die Nationalfeiertage und damit die Feiertage näher rücken, sind sie für die Argentinier zweifellos ideal, um sich mit Familie und Freunden zu treffen. Vor allem, wenn man mit typischen Gerichten für das Datum wie dem 25. Mai angeben kann, und nichts Besseres als ein Locro criollo für diesen Anlass.

Im Laufe der Zeit wurde dieses Gericht durch die Zugabe verschiedener Zutaten wie Schweinefleisch, Rindfleischstücke, Achuras und die klassische rote Chorizo verändert und erreichte so seine aktuellste Version unserer Tage.

Ausgezeichnetes Rezept für ein emblematisches und sehr ergiebiges Gericht, das einfach und unkompliziert zu Hause zuzubereiten ist, mit einer leckeren Sauce, die diesem traditionellen Menü einen einzigartigen und originellen Geschmack verleiht. Hier ist ein sehr saftiger Vorschlag des klassischen Locro:

Zutaten: (Die Anteile richten sich nach der Anzahl der Gäste)

• 4 Schweinekeulen
• 1/2 Rock
• 1/4 gesalzener Speck
• 2 rote Würstchen
• 2 Würstchen vom Schwein
• 300 gr. Mondongo
• EL Mais- oder Sonnenblumenöl
• 150 gr. Bohnen
• 500 gr. weiße Maiskörner
• Kürbis
• Gemüsebrühe
• Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Für die Spezialsauce:

• 150 cm³. von Maisöl
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Paprika edelsüß
• 3 EL gemahlene Chilischote
• 70 cm³. des Wassers

Präparat

• In einen großen Topf geben wir das Öl bei mittlerer Hitze, um das Fleisch zu bräunen, den Rock in mittelgroße Stücke zu schneiden, die in Scheiben geschnittenen Chorizos und die Schweinekeulen in zwei Hälften zu schneiden und etwas bräunen zu lassen.
• Dann den Mais, die Bohnen und den in Würfel geschnittenen Kürbis hinzufügen, wir fügen auch die Brühe, die Kutteln und den Speck hinzu. Anschließend nach Geschmack würzen.
• Lassen Sie es bei minimaler Hitze 2 oder 3 Stunden kochen und achten Sie immer darauf, dass wir, wenn es zu stark verdunstet, mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, aber heiß, um die Temperatur zu halten.
• Wir werden feststellen, dass der Locro fertig gekocht ist, wenn der Kürbis vollständig aufgelöst ist und wenn die anderen Zutaten weich sind, sowohl das Fleisch als auch der Mais und die Bohnen.
• Die Konsistenz sollte etwas dickflüssig sein.

Zubereitung der Sauce

• In einer Pfanne die Frühlingszwiebeln in dünnen Streifen in Fett oder Öl anschwitzen, die Chilischote und den Paprika dazugeben, mit einem Holzlöffel gut umrühren und nach Beendigung des Garvorgangs vom Herd nehmen.
• Zum Schluss fügen wir das Wasser hinzu, so dass die grünen Dekantierungen und ein aromatisiertes und würziges Öl übrig bleiben.

Corn Locro Rezept

Dieses spektakuläre und traditionelle Gericht ist sehr vielseitig, da die Varianten für jeden Geschmack geeignet sind, sei es in Bezug auf Zutaten, Garzeiten und Wirtschaftlichkeit, aber sie alle sind so lecker, nahrhaft und saftig.

Hier sind die Zutaten, die dieser Mais Locro besonders hat:

Zutaten

• 12 Mais
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 3 Tomaten
• 400 gr. Kürbis
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Fett (Schwein oder Rind)
• c/n Frischkäse (nach Geschmack)
• Salz & Pfeffer
• 250 cm³. Gemüsebrühe

Präparat

• Zuerst werden wir den Mais gut schälen und beiseite stellen.
• Dann geht es weiter mit dem Gemüse, sowohl der Zwiebel als auch den Tomaten und der Paprika, hacken sie und schneiden den Kürbis in Würfel. Reservieren.
• In der Zwischenzeit in einem Topf die 2 EL Fett schmelzen und die Knoblauchzehen, die Zwiebel und die Paprika darin anschwitzen. Wenn die Zwiebel glasig ist, die Maiskörner dazugeben und alle Zutaten gut vermischen, immer bei starker Hitze.
• Nach ein paar Minuten die Hitze reduzieren, die Brühe und die Kürbiswürfel dazugeben (man kann auch Milch verwenden), den Topf abdecken und ca. 30 Minuten kochen lassen.
• Zum Schluss abschmecken und mit Frischkäsestücken servieren, die mit der Hitze des gerade vom Herd genommenen Locro überbacken werden.
• Bereit zum Probieren!

Kürbis Locro Rezept

Zweifellos ist Kürbis nicht nur sehr reich an Geschmack, sondern auch gesund und nahrhaft, um ihn in unsere Mahlzeiten zu integrieren, und ist nicht nur eine vielseitige Zutat, sondern passt sich auch an verschiedene Gerichte an.

Dies ist der Fall beim Kürbis Locro, einer ausgezeichneten Idee und einem Rezept, das sehr einfach und unkompliziert zu Hause zuzubereiten ist:

Zutaten

• 500 gr. Kürbis
• 100 gr. weißer Mais (Körner)
• 1 kg Fleisch (Osso Buco) optional
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter. und 1/2 heißes Wasser
• Petersilie (nach Geschmack)
• Frischkäse
• Salz nach Geschmack

Präparat

• Zuerst etwas Öl in einen großen Topf geben und das Osso-Buco-Fleisch zusammen mit dem gehackten Knoblauch und der Zwiebel anbraten.
• Dann die Tomaten und das Salz dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
• Dann das heiße Wasser, den in Stücke geschnittenen Kürbis, die in Scheiben geschnittene Karotte und den weißen Mais hinzufügen.
• Bringen Sie die Hitze auf maximale Stufe und lassen Sie es ca. 30 Minuten kochen, wobei Sie es im Auge behalten, bis die Zutaten weich sind.
• Zum Schluss den Topf aufdecken und die gehackte Petersilie zum Würzen hinzufügen.
• Zum Schluss servieren wir dieses exquisite Gericht, indem wir den Käse in Stücken zum Überbacken und Abschmecken hinzufügen.

Tipps oder Ratschläge für einen unvergesslichen Locro criollo:

• Wenn wir uns für das Stück Fleisch entscheiden, und vor allem, wenn es sich um Schweinefleisch handelt, können wir unseren Metzger des Vertrauens bitten, es eher klein zu markieren, damit es leichter zu essen ist.
• Wir sollten immer genug heißes Wasser haben und das Notwendige hinzufügen, aber nur das Notwendige, denken Sie daran, dass eine dicke Kürbissuppe besser ist als zu flüssig.
• Auch wenn wir Frühlingszwiebeln hinzufügen, wird empfohlen, dies am Ende des Garvorgangs zu tun, damit sie nicht anbrennen oder sich auflösen und dann ihren Geschmack verlieren.
• Etwas sehr Wichtiges ist, nicht aufzuhören, den Locro zu rühren, den wir herstellen, denn wenn der Boden des Topfes oder Topfes anbrennt, nimmt das ganze Essen diesen unangenehmen Geschmack des Anbrennens an und ruiniert das Essen.