Wie man Empanada-Teig mit heißem Wasser macht

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Die Zubereitung von hausgemachten Empanadas ist eine kulinarische Kunst, und ein grundlegender Teil dieser Köstlichkeit ist der Teig. Heißwasser-Empanada-Teig ist ein klassisches Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde und die perfekte Balance zwischen knuspriger Textur und saftiger Füllung schafft.

Das Geheimnis hinter diesem Teig liegt in der Verwendung von heißem Wasser, das für eine einzigartige Konsistenz sorgt und den goldenen und appetitlichen Abgang erzielt.

Begleiten Sie uns in diesem Rezept und entdecken Sie, wie Sie den Empanada-Teig herstellen, der Ihren Gaumen mit jedem Bissen verzaubert.

Tauchen wir ein in die Kunst, diese gefüllten Leckereien zu kreieren!

Zutaten

• 380 ml heißes Wasser
• 1 1/2 TL Salz
• 800 g Mehl
• 120 g Schweinefett (geschmolzen)
• Heiße Salzlake (die Hälfte der Zubereitung)

Präparat

1. Bereiten Sie die Salzlake vor: Zu Beginn 1 1/2 Teelöffel Salz in 380 Milliliter heißem Wasser verdünnen, mischen und beiseite stellen.
2. Den Vulkan mit Mehl herstellen: 800 Gramm Mehl auf eine saubere Unterlage geben und im Mehl einen Vulkan oder eine Krone formen.
3. Fett und Salzlake hinzufügen: Gießen Sie in diesem Schritt 120 Gramm geschmolzenes Schweinefett in die Mitte der Krone, die gebildet wurde. Außerdem die Hälfte der heißen Salzlake über das Fett geben.
4. Mischen mit den Händen: Mit den Fingern und einem Spatel die Flüssigkeiten nach und nach einarbeiten. Die Vulkanform beibehalten und nach und nach mehr Mehl hinzufügen.
5. Kneten: Das Mehl mit den Händen weiter einarbeiten und durchkneten. Nach und nach die restliche Salzlake dazugeben und kneten, bis sie homogen ist und kein loses Mehl mehr vorhanden ist.
6. Teilen und mehr kneten: Zum Schluss den Teig in 2 Teile teilen und jede Portion einzeln kneten, bis eine glatte und feste Konsistenz entsteht.
7. Den Teig in den Kühlschrank stellen: Die 2 Teigbrötchen in einen Beutel geben und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Die Empanada Tops zusammensetzen: Wenn wir die Brötchen aus dem Kühlschrank nehmen, werden sie in Stücke geschnitten und beginnen sich zu dehnen und jeder Scheibe eine kreisförmige Form zu geben.

Jetzt haben Sie die besten Empanada-Tapas parat, um sie mit dem zu füllen, was Sie am meisten mögen!

RÄTE:

• Dieser Teig ist widerstandsfähig, daher sind Geduld und Zeit der Schlüssel zu einem guten Kneten.
• Du kannst den Teig in kleinere Kugeln teilen, um die Handhabung zu erleichtern.
• Bei Bedarf noch zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn der Teig nach dem Hinzufügen des ganzen Mehls noch klebrig ist, kannst du beim Kneten noch etwas mehr Mehl darüber streuen.
• Gleichmäßiges Schlusskneten, achten Sie darauf, dass Sie genug kneten, um einen glatten, homogenen Teig zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine perfekte Textur zu erzielen.

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