MACHKANA banitsa: Es ist so lecker, dass Sie einfach eine doppelte Portion zubereiten werden:
Es ist ideal zum Frühstück oder Abendessen und kann auch zum Mittagessen mit einem Glas Ayran oder Joghurt serviert werden. Es hat außen eine dünne, knusprige Kruste und ist innen weich und saftig, jeder Bissen zergeht auf der Zunge und der Geschmack ist unwiderstehlich, das müssen Sie probieren!
Unser Butterkuchen duftet so wunderbar, dass Sie ihn sofort essen und ihn dann noch einmal backen werden, in der doppelten Menge – da sind wir sicher! Sie können die Zutaten nach Ihren eigenen Wünschen oder dem, was Sie gerade zur Hand haben, anpassen. Das brauchen Sie für die unglaublich leckere Mackana Banitsa:
Banitsa-Püree
Erforderliche Produkte:
- 3 Eier
- 120 g Butter
- 80 ml Öl
- 1 kleiner Teelöffel Salz
- 200 ml Joghurt
- 200 ml Wasser (still und sprudelnd)
- 1 Päckchen Backpulver (10 g)
- 400 Jahre Käse der Wahl
- 1 Zweig Schnittlauch (optional)
- 500 g fertige Banitsa-Krusten
- Sesam
Zubereitung:
Bereiten Sie zunächst die Füllung für diesen fantastischen Kuchen zu. Schlagen Sie in einer tieferen Schüssel drei Eier auf und geben Sie 120 g im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzene Butter und 80 ml Öl hinzu.
Fügen Sie dann eine Tasse flüssigen Joghurt (200 ml) bei Raumtemperatur sowie eine Tasse (200 ml) stilles Wasser oder Sprudelwasser hinzu. Mit einem Teelöffel Salz oder nach Geschmack würzen und ein Päckchen Backpulver hinzufügen.
Alle Zutaten mit einem Küchenmixer gut verrühren, bis die Masse glatt ist. Nehmen Sie dann eine Backform mit 26 cm Durchmesser oder ähnliches und fetten Sie den Boden und die Seiten mit etwas Öl oder Butter/Margarine ein.
Beginnen Sie dann mit dem Anordnen der Krusten auf folgende Weise: Die erste Kruste wird so platziert, dass sie die Hälfte des Blechs bedeckt und die andere Hälfte außerhalb liegt. Beim zweiten Boden den ersten Boden etwas überlappen lassen und wieder die Hälfte aus der Form „herausragen“ lassen.
Legen Sie die dritte Kruste in die Mitte der Pfanne. Gießen Sie die Füllung mit einer Schöpfkelle hinein, bis der Boden bedeckt ist. Nehmen Sie dann einen vierten Teigboden, zerdrücken Sie ihn leicht zwischen Ihren Händen und legen Sie ihn in die Pfanne. Machen Sie dasselbe mit drei weiteren Krusten (insgesamt vier Krusten oder so viele, wie nötig sind, um den gesamten Raum auszufüllen).
Zwei bis drei Schöpfkellen der Füllung gleichmäßig darüber verteilen. Anschließend mit geriebenem Käse (oder Quark) oder einer Füllung nach Wahl (z. B. Schinken) bestreuen und mit fein gehackten frischen Zwiebeln oder Lauch bestreuen. Wiederholen Sie den Vorgang des Zerknüllens der Krusten. Nachdem Sie 4 zerkrümelte Böden ausgelegt haben, gießen Sie den Belag erneut darüber, bestreuen Sie ihn anschließend mit Käse und legen Sie die restlichen Böden darauf.
Zum Schluss die Füllung darüber gießen und die ersten beiden Lagen, die vom Blech hängen, darüberklappen. Mit der restlichen Füllung belegen, mit Sesam oder Körnern Ihrer Wahl bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 Minuten backen.
Einen schönen Tag noch!