Ich habe die Zucchini geraspelt, gebacken und aufgerollt. Einfach und lecker

Heute machen wir eine Zucchinirolle. Diese Rolle kann als Grundlage für verschiedene Füllungen verwendet werden.

Ich mache es mit Champignons, Tomaten, Hackfleisch, Karotten – Hauptsache, keine Angst vor Experimenten, denn das Rezept ist bewährt und ausgezeichnet. Es ist immer köstlich, einfach und sättigend.

Erforderliche Produkte:

• Zucchini – 2 Stück (800 g)
• Eier – 3 Stück
• saure Sahne – 2 EL.
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Mehl 4-5 EL.

Füllung:

• Gelber Käse – 200 g
• Knoblauch – 3 Zehen
• Tomaten 2-3 Stk.
• Basilikum 3 Zweige

Zubereitung:

Nehmen Sie 2 junge Zucchini, entfernen Sie die Schwänze und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

Die geriebene Zucchini in eine Schüssel geben, salzen und 10–15 Minuten ziehen lassen.

Während dieser Zeit bereiten wir den Teig zu. 3 Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und mit einem Schneebesen leicht verrühren. Anschließend 2 EL Sahne dazugeben und verrühren.

Nach 10 Minuten den überschüssigen Saft aus den Zucchini auspressen und zur Eiermischung geben.

Heute mache ich eine Rolle nur mit Zucchini, aber Sie können eine Zucchini durch Auberginen ersetzen – das wird auch sehr lecker.

4 Esslöffel Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Manchmal gebe ich auch 5 Löffel dazu, je nach Konsistenz des Teiges.

Backen Sie die Rolle auf einem 30×40 cm großen Blech. Zum Verrutschen mit Backpapier abdecken, etwas Wasser angießen und die Marshmallows hineinstecken. Den Teig auf ein Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.

Wenn Sie sich über die Qualität des Papiers nicht sicher sind, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.

Legen Sie die Rolle für 20–25 Minuten in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Während die Zucchinikruste backt, bereiten Sie die Füllung vor. 3 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse zum Frischkäse geben und gut verrühren.

Um die Füllung besser im Teig zu verteilen, nehmen Sie den Käse eine halbe Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank.

Du brauchst Tomaten – ich habe kleine, ich habe 3 genommen. Schneide sie in dünne Scheiben.

Als Blattgemüse habe ich frisches grünes Basilikum gewählt. Auch Dill, Petersilie oder Koriander sind geeignet. Nach Belieben kann der Füllung oder dem Teig Grünzeug hinzugefügt werden.

Nach 25 Minuten ist der Zucchinikuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend das Backpapier vorsichtig entfernen und die Füllung auf diese Seite geben.

Frischkäse und Knoblauch in einer dünnen Schicht darauf verteilen. Anschließend mit gehacktem frischem Basilikum bestreuen und Tomatenscheiben anrichten.

Fest aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Das Brötchen behält seine Form perfekt, wird saftig, zart und sehr lecker. Diese Vorspeise ist perfekt für den Feiertag.