Biskuitkuchen-Rezept! Auf der Zunge zergehender Kuchen
Obwohl dies tatsächlich das beliebteste Revane auf dem Balkan ist, ist dieses Gebäck zu Hause seit jeher als Gbka bekannt, da die fluffige Kruste den gesamten Sirup im Handumdrehen aufsaugt. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank haben Sie einen himmlisch leckeren und saftigen Kuchen, mit dem Sie sich selbst und andere verwöhnen können!
Der Teig besteht aus mit Zucker verquirlten Eiern und Mehl oder Grieß und wird mit einem süßen, aromatischen Sirup überzogen.
Sie können auch gemahlene Nüsse oder eine Mischung aus Grieß und Mehl hinzufügen, aber zu Hause haben wir die einfachste Version mit Eiern vom Bauernhof und Mehl gemacht.
Mit diesem Kuchen ist eine Geschichte verbunden. Wenn nämlich jemand zu Besuch kommt, während dieser Kuchen backt, sollte man ihn nicht gehen lassen, bis er ganz fertig ist und er ihn probieren kann 🙂 Sonst wird der Kuchen „platt“ und nicht lecker und weich.
Hier sind die für Biskuitkuchen benötigten Produkte :
Biskuit
Erforderliche Produkte:
- 10 Eier (am besten Landeier, damit der Kuchen eine schöne Farbe bekommt)
- 10 Esslöffel Zucker
- 10 Esslöffel Mehl
- Für den Sirup:
- 1,3 l Wasser
- 800 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (10 g)
Zubereitung:
Die Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen und den Zucker hinzufügen.
Mit dem Mixer etwa 10 Minuten lang schaumig schlagen oder bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Eier schön zu einer glänzenden, cremigen Masse verdickt sind. Es sollten Spuren der Rührer vorhanden sein.
Beginnen Sie dann, das Mehl hinzuzugeben, aber Löffel für Löffel. Für diesen Schritt benötigen Sie keinen Mixer, sondern können die Mischung mit einem Löffel oder Küchenspatel in langsamen Bewegungen verrühren, damit sie schaumig und luftig bleibt.
Sie sollten eine schöne, glatte Mischung ohne Klumpen erhalten. Während Sie die Eier schlagen und das Mehl hinzufügen, ist es am besten, wenn der Backofen auf 250 Grad vorgeheizt ist.
Wenn der Teig fertig ist, gießen Sie ihn in eine 22×32 oder ähnliche Pfanne, die gefettet und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt ist.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen backen, jedoch gleich nach dem Einschieben die Temperatur für einige Minuten auf 200 Grad reduzieren, bis er eine Kruste bekommt und schön braun wird, dann auf 150 Grad reduzieren und ca. 1 Stunde backen.
Kontrollieren Sie gelegentlich, ob der Kuchen anbrennt. Wenn Ihr Ofen zu heiß ist, reduzieren Sie die Hitze etwas weiter. Prüfen Sie, ob es gut durchgebacken ist: Drücken Sie leicht mit der Hand auf die Oberseite, wenn es „federt“, ist es gut. Abkühlen lassen.
FÜR DEN SIRUP: Wasser in einen Topf geben, Zucker und Vanille hinzufügen und erhitzen. Sobald es kocht, umrühren, um sicherzustellen, dass sich alles gut aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Den kalten Sirup über den kalten Boden gießen und einweichen lassen.
Jetzt muss es nur noch in Würfel geschnitten und serviert werden!
Einen schönen Tag noch!