Zauberhafte Pastetchen mit Hüttenkäse und Gelbkäse – der Favorit meiner Familie
Heute teile ich das Rezept für die beliebtesten Magic Pies meiner Familie mit Ihnen – magisch, denn selbst wenn wir keinen Hunger haben, werden wir, sobald sie auf dem Tisch stehen, nicht müde, bis wir den letzten gegessen haben! Die Füllung ist sehr lecker – mit Gelbkäse und Hüttenkäse, und ich gebe auch Petersilie dazu (kann aber auch weggelassen werden). Hier die benötigten Produkte und die detaillierte Vorgehensweise von der Teigzubereitung über das Ausrollen des Bodens bis hin zum Backen:
Zauberpastetchen mit Hüttenkäse und Gelbkäse
BENÖTIGTE ZUTATEN (abgemessen mit einem 200 ml Becher):
- 2,5 Tassen warmes/kaltes Wasser
- 1,5 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Trockenhefe (1 Beutel)
- 1 Esslöffel Zucker
- 6 Tassen Mehl
Zum Bestreichen:
- 150 g Butter oder Margarine
- 50 ml Öl
Für die Füllung:
- Hüttenkäse oder feiner Käse
- geriebener gelber Käse,
- fein gehackte Petersilie
So verteilen Sie die Pastetchen:
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Öl oder Milch
Zubereitung:
1. In einer tieferen Schüssel Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen, dann Mehl (nach und nach) und Salz hinzufügen und einen weichen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. 5 Minuten lang kneten und zu einer Kugel formen.
2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche gießen und in 12 gleich große Kugeln teilen. In dieser Zeit die Butter schmelzen und mit dem Öl verrühren.
3. Die Bällchen mit den Fingern etwas flach drücken und in das Fett tauchen (siehe Foto oben).
4. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.
5. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit ein Stück Teig, legen Sie es auf eine glatte Arbeitsfläche und beginnen Sie, es mit den Fingern zu einer dünnen Kruste zu formen. Bei Bedarf die Oberfläche einfetten.
6. Falten Sie den dünnen Teig, indem Sie ihn zuerst auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite falten, sodass ein längliches Rechteck entsteht.
7. Die Füllung in die Mitte geben, dann auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite noch zweimal umschlagen, sodass sie gut bedeckt ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem gesamten Teig.
8. Die „eingewickelten“ Patties auf einem Tablett anrichten, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Schalten Sie während dieser Zeit den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 190 Grad vor.
9. Mit Eigelb bestreichen und backen, bis sie schön gebräunt sind.
Einen schönen Tag noch!