Speichern Sie dieses Rezept schnell, denn Sie werden es nirgendwo anders finden! Zitronen-Walnuss-Kuchen mit 6 zauberhaften Schichten:
Speichern Sie dieses Rezept, denn Sie werden es nirgendwo anders finden – Walnusskuchen mit Zitronengeschmack! Auch ohne das Rezept gelesen zu haben, weiß man schon beim Anblick, dass es köstlich sein wird!
Die Creme hat einen kräftigen Zitronengeschmack und die Kombination mit der Walnusskruste ist einfach unwiderstehlich… Das brauchst du:
Walnusskuchen mit Zitronengeschmack
Erforderliche Produkte:
- 10 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 200 g. gemahlene Walnüsse
- 2 Esslöffel Stärke
Creme :
- 10 Eigelb
- abgeriebene Schale von 3 Zitronen
- 150 g Zucker
- gepresster Saft von 3 Zitronen (200 ml)
- 3 Vanillepuddings (3×40 g)
- 600 ml Milch
- 200 g Butter
- Zum Bestreuen: gemahlene Walnüsse
Zubereitung:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 10 Eiern. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis ein dicker, glänzender Schnee entsteht.
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Die gemahlenen Walnüsse mit der Stärke vermengen und gut verrühren.
Anschließend zum Eiweiß geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, damit das Volumen nicht abnimmt.
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Den Eischneeteig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (das aus dem Backofen oder eine ähnliche Größe) füllen. Richten Sie die Oberseite aus.
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Bei 180–200 Grad etwa 20 Minuten backen, bis die Kruste trocken und leicht rosa wird.
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Herausnehmen und abkühlen lassen, anschließend das Backpapier vorsichtig abziehen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten:
Zu den 10 Eigelben die Schale und den Saft von 3 Zitronen geben, Zucker und Puddingpulver hinzufügen.
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Etwas Milch dazugeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
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Anschließend die restliche Milch dazugießen und die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen.
Die Sahne rühren, bis sie dickflüssig ist.
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Unter Frischhaltefolie abkühlen lassen und wenn es ganz abgekühlt ist, mit einem Mixer schlagen.
Separat 200 g schlagen. Weiche Butter zugeben und die Sahne löffelweise unterrühren.
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Den abgekühlten Teig der Länge nach in 3 Streifen schneiden.
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Die Creme in 3 Teile teilen und die drei Schichten damit zusammensetzen. Den Kuchen oben und an den Seiten mit der restlichen Sahne bestreichen.
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Mit gemahlenen Walnüssen bestreuen.
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Vor dem Schneiden und Servieren einige Stunden im Kühlschrank kühlen.
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Einen schönen Tag noch!