Gebackener Radicchio: Das Rezept für eine schnelle und leckere Beilage

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 4 Personen

Zutaten
RETTICH
800gr
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
4-5 DIE
GERIEBENER PARMESANKÄSE
30 gr
MEERSALZ
schmecken
PFEFFER
schmecken
Gebackener Radicchio ist eine einfache und schmackhafte Beilage , ideal zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch, aber auch zu frischem und cremigem Käse, der mit ein paar Scheiben warmem, frisch geröstetem Brot vervollständigt werden kann. Ein einfaches und günstiges Rezept, das sich hervorragend für ein Mittagessen mit der Familie oder ein Abendessen mit Freunden eignet.

Für unsere Zubereitung haben wir  Chioggia Radicchio verwendet , ein für die Region Venetien typisches Wintergemüse, das sich durch seinen runden Kopf, seine knackige Textur und seinen süßen, aber leicht bitteren Geschmack auszeichnet. Hier wird es in Keile geschnitten, in eine Auflaufform gelegt, mit nativem Olivenöl extra, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer angerichtet und dann im Ofen gegart, bis es an der Oberfläche goldbraun ist.

Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und sehr appetitliches Gericht , das auch mit einem Tropfen Balsamico-Essig oder einem Schuss Honig angereichert werden kann , was gut zum bitteren Nachgeschmack von Radicchio passt. Wenn Sie es vorziehen, können Sie auch Radicchio aus Treviso wählen , mit einer länglichen Form und einer unverwechselbaren Weinfarbe.

Erfahren Sie, wie Sie gebackenen Radicchio zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt das Verfahren und die Ratschläge befolgen. Probieren Sie auch den gegrillten Radicchio , Radicchio – Röllchen und Risotto mit rotem Radicchio aus Treviso .

So bereitet man gebackenen Radicchio zu

Schritt 1
Den Radicchiokopf in mehrere Teile schneiden
1
. Um den bitteren Nachgeschmack zu mildern, können Sie es eine halbe Stunde lang in mit Essig oder Zitronensaft angesäuertem Wasser einweichen.

Schritt 2
Waschen Sie es gut und lassen Sie es dann abtropfen
2
.

Schritt 3
Legen Sie es auf ein Geschirrtuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen
3
.

Schritt 4
Den Radicchio auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
4
.

Schritt 5
Legen Sie es so, dass es nicht überlappt
5
.

Schritt 6
Mit einem Spritzer Öl würzen
6
.

Schritt 7
Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen
7
.

Schritt 8
Mit einer Prise Salz würzen
8
.

Schritt 9
Parfüm mit einer Prise Pfeffer
9
und im vorgeheizten Backofen bei 180°C eine Viertelstunde garen.

Schritt 10
Nimm den Radicchio aus dem Ofen, wenn er auf der Oberfläche nicht golden ist
10
.

Schritt 11
Wenn Sie fertig sind, können Sie es als Beilage servieren, indem Sie nach Belieben einen weiteren Spritzer Öl hinzufügen
elf
.

Beraten
Sie können den gebackenen Radicchio bereichern, indem Sie andere Zutaten hinzufügen: Mandelblättchen, Walnusskerne und Semmelbrösel, um ein schönes Gratin zu erhalten, oder gewürfelte Provola, Scamorza oder Asiago, für einen unwiderstehlichen Fadeneffekt.

Lagerung
Gebackener Radicchio kann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden , verschlossen in einem speziellen luftdichten Behälter.