Einfaches und Gourmet-Baiser-Rezept

Machen Sie super knusprige Baisers, aromatisiert oder nicht, weiß oder farbig, ein Wunder der Einfachheit für Ihre kleinen Baisers.

Zutaten   und Zubereitung 

• Eiweiß auf einer Waage messen.
• Messen Sie das doppelte Gewicht von Kristallzucker.
• Beginnen Sie damit, das Eiweiß mit einer Prise Salz etwa 50 Sekunden lang zu schlagen.
• Dann auf einem Wasserbad mit dem hinzugefügten Zucker schlagen, bis das Baiser ca. 5 Min. hält.
• 5 min weiter schlagen. Von der Hitze nehmen. Bis zur vollständigen Abkühlung. Fügen Sie 1 TL Maisstärke für jedes Eiweiß hinzu.
• Baisers mit einem Spritzbeutel auf Backpapier formen. Verwenden Sie Farbstoffe oder nicht.
• 45 bis 1 Stunde im Ofen bei 80° bis 100° je nach Größe der Meringues backen.