Schnelle Muffins mit Erdbeermarmeladefüllung

Inhaltsverzeichnis

Zutaten :

• 2 Eier
• 100g Zucker 
• 8g Vanillezucker 
• Eine Prise Salz 
• 125g Vanillejoghurt 
• 50ml Milch 
• 100ml Öl 
• 200g Mehl 
• 8g Backpulver 
• Erdbeermarmelade 
• Mandeln (für den Belag) 

Anweisungen :

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Vanillejoghurt, Milch und Öl hinzufügen und glatt rühren.
4. Mehl und Backpulver nach und nach hinzufügen und rühren, bis der Teig klumpenfrei ist.
5. Füllen Sie jede Muffinform zur Hälfte mit Teig.
6. Geben Sie in jedes Muffinblech einen Teelöffel Erdbeermarmelade.
7. Geben Sie noch mehr Teig hinein, sodass jede Tasse etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist.
8. Für mehr Knusprigkeit und Geschmack streuen Sie Mandelscheiben darüber.
9. 15–20 Minuten backen oder bis ein in die Muffins hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Lassen Sie sie einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
11. Die Zubereitung dieser herrlichen Muffins dauert nur 10 Minuten und sie sind unglaublich lecker. Guten Appetit!