Rezept

Marinierte Pilze: das mühelose Vorspeisenrezept für mediterrane Pilze

Gesamtzeit: 30 Min

Schwierigkeit: Niedrig

Portionen: 6 Personen

Suchen Sie nach einem einfachen Rezept für eine Vorspeise , die besser schmeckt als die aus dem Laden? Dann sind diese einfach marinierten Pilze genau das Richtige für Sie. Dank der würzigen Marinade schmecken sie reich an italienischen und mediterranen Aromen . Die Pilze verleihen dem Gericht außerdem ein gutes pikantes Aroma und werden in der Marinade zart.

Sie brauchen keine teuren Zutaten. Nehmen Sie einfach eine Packung Pilze und ein paar Vorratszutaten (Apfelessig, Honig, Olivenöl, Kräuter und Gewürze) und zaubern Sie Ihre eigenen marinierten Pilze. Sie werden sich fragen, warum Sie sie jemals im Laden gekauft haben.

Für dieses Rezept werden die Pilze vor dem Marinieren leicht angebraten , Sie können sie aber auch roh verwenden. Es ist das perfekte Rezept für eine große Gruppe auf einer Antipasti-Platte . Bewahren Sie es in einem Glas auf und servieren Sie es zu Steak oder anderen Hauptgerichten.

Was sind marinierte Pilze?

Marinierte Pilze werden als Vorspeise, Snack oder sogar als Beilage zum Hauptgericht genossen. Sie werden hergestellt, indem rohe oder gekochte Pilze in einer würzigen Mischung aus Essig, Kräutern und Gewürzen mariniert werden. Das Ergebnis? Saftige Pilze voller Umami-Geschmack!

Marinierte Pilze Zutaten

Pilze – für dieses Rezept können Sie Champignons, Champignons, Portobello-Pilze oder Enoki-Pilze verwenden. Jede Pilzsorte hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack, es hängt also von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Olivenöl – Verwenden Sie für beste Ergebnisse natives Olivenöl extra.

Essig – verwenden Sie Apfelessig.

Knoblauch – verwenden Sie frischen Knoblauch, keinen granulierten.

Kräuter – Verwenden Sie frische, keine getrocknete Petersilie.

Wie man marinierte Pilze zubereitet

Zuerst die Pilze vorbereiten. Die Pilze waschen und gut abtrocknen. Die Pilze anbraten, damit die meiste Flüssigkeit austreten kann. 5 Minuten abkühlen lassen. Alle Zutaten für die Marinade verrühren und über die Pilze gießen. Mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Servieren.

Sie können marinierte Pilze im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Tatsächlich schmecken sie sogar noch besser, wenn sie mindestens 8 Stunden mariniert werden konnten.

So servieren Sie marinierte Pilze

Diese marinierten Pilze sind so lecker, dass Sie sie am liebsten direkt aus dem Glas essen möchten. Geben Sie sie zu Pasta oder Salaten oder schneiden Sie sie in Scheiben für eine Pizza.

Tipps zur einfachen Zubereitung marinierter Pilze

Wenn Sie keinen Apfelessig haben, verwende ich eine Mischung aus Weißwein- und Rotweinessig.

Als Alternative zu Petersilie und Thymian verwenden Sie Oregano und Estragon,

So lagern Sie marinierte Pilze

Bewahren Sie die marinierten Pilze bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf . 

Kann man marinierte Pilze einfrieren?

Die marinierten Champignons sind nicht zum Einfrieren geeignet! Man kann sie aber schon nach der Hälfte der Zubereitungszeit zubereiten und die sautierten Champignons einfrieren .

Legen Sie die gekochten Pilze auf ein Backblech und frieren Sie sie 30 Minuten lang ein. Geben Sie sie in einen Ziploc-Beutel und frieren Sie sie bis zu 2 Monate lang ein . Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Zutaten

Pilze

12 Unzen

Olivenöl

1/4 Tasse

Apfelessig

1/4 Tasse

Knoblauchzehen, gehackt

2

Honig

1 Teelöffel

Getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel

Thymian

1/4 Teelöffel

Salz

1/2 Teelöffel

Rote Paprika

1/4 Teelöffel

frische Petersilie, gehackt

1 Esslöffel

Anweisungen

Schritt 1

Die Pilze waschen und mit Küchenpapier trocknen.

Schritt 2

Die Pilze in 1 EL Öl anbraten und etwas salzen, 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie die Flüssigkeit abgeben und fast die Hälfte davon verdampft ist. 5 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 3

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Marinade.

Schritt 4

Legen Sie die Pilze in eine Schüssel und gießen Sie die Marinadenmischung darüber. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen und servieren Sie sie dann.

Hinweise

Diese marinierten Pilze sind glutenfrei, vegan, Paleo und Keto- und Low-Carb-freundlich!