Gefüllte Auberginen: das einfache Rezept voller Geschmack

Zutaten:
1 Aubergine
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
Olivenöl 30 ml
2 Mozzarella
Tomatenmark ca. 60g
Petersilie (oder Basilikum)
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Auberginen gut waschen und in Scheiben schneiden.
2. Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren.
3. Die Auberginen würzen und 20 Minuten bei 180° backen.
4. Die Auberginen füllen und 15-20 Minuten bei 180° backen.