Auberginenröllchen: schnell zubereitet und lecker!

Einfach, schnell und lecker, das perfekte Rezept für ein köstliches Abendessen!

ZUTATEN
400 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
20 ml (4 EL) Olivenöl
1 Ei
4 g (1 TL) Salz
4 g (1 TL) Pfeffer
4 g (1 TL) Thymian
4 g (1 TL) Paprikapulver
3 Auberginen
50 g (1/3 Tasse) Semmelbrösel

Tomatensauce
Käse

ZUBEREITUNG
Die Aubergine in Streifen schneiden. In Öl braten, bis sie braun wird.
In einer Rührschüssel eine Mischung aus Fleisch, Eiern, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Öl und Semmelbröseln herstellen.
Die Auberginen auf Backpapier anrichten. Auf jede Aubergine die Fleischmischung geben und dann zusammenfalten. Tomatensauce auf die Brötchen geben. 10 Minuten bei 200 °C backen.

Aus dem Ofen nehmen und den Käse auf die Brötchen legen, dann weitere 20 Minuten backen. Servieren.