Köstliches Gebäck, das Sie probieren müssen

Entdecken Sie eine bewährte Methode zur Herstellung köstlichen Gebäcks, die Sie von einem 60-jährigen Meister gelernt haben. Dieses Rezept ist einfach, ergibt aber unglaublich flockige und schmackhafte Ergebnisse. Dieses Gebäck ist perfekt zum Frühstück oder als Snack, ist mit Weißkäse gefüllt und hat eine goldene, knusprige Kruste.

Zutaten

• 1 ½ Tassen Wasser
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Salz
• 5 Tassen Mehl

Zum Einfetten:

• ⅔ Tasse (1 ⅓ Stangen) Butter oder Margarine

Für die Füllung:

• Weißkäse

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb

Vorbereitung

Den Teig zubereiten

In einer großen Knetschüssel Wasser und Ei vermengen. Nach und nach Mehl und Salz hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig teilen und ausrollen

Den ausgeruhten Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Das erste Stück nehmen und so dünn wie möglich auf der Arbeitsfläche ausrollen. Die gesamte Oberfläche mit fester Butter oder Margarine bestreichen. Das zweite Stück ausrollen und auf das erste legen. Die Ränder leicht dehnen, um den Teig etwas zu vergrößern. Die zweite Schicht mit mehr fester Butter oder Margarine bestreichen.

Den Teig falten und ruhen lassen

Den Teig von den Rändern zur Mitte hin falten und die gefalteten Ränder mit mehr Butter oder Margarine bestreichen. Den Falt- und Einfettungsvorgang wiederholen. Den gefalteten Teig abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Das Gebäck formen

Nach dem Ruhen den Teig mit einem Nudelholz in eine quadratische Form ausrollen. Den Teig in 25 gleich große Stücke schneiden. In die Mitte jedes Stücks eine kleine Menge Weißkäse geben. Jedes Stück zu einem Umschlag falten und festdrücken.

Backen Sie das Gebäck

Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Die Gebäckstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und mit einem Messer kleine Kratzer zur Dekoration hineinritzen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Nährwert-Information

Dieses Gebäck ist ein köstlicher Leckerbissen. Hier ist die ungefähre Nährwertaufschlüsselung pro Portion (basierend auf 25 Gebäckstücken):

• Kalorien: 160 kcal
• Eiweiß: 3g
• Fett: 9g
  • Gesättigtes Fett: 5g
• Kohlenhydrate: 17g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Zucker: 1g
• Natrium: 150 mg
• Vitamin A: 4 % des Tagesbedarfs
• Kalzium: 2 % DV
• Eisen: 6 % DV

Abschluss

Mit dieser Backmethode, die von einem 60-jährigen Meister weitergegeben wurde, entstehen wunderbar flockige und köstliche Leckereien, die Sie jeden Tag zubereiten möchten. Genießen Sie dieses Gebäck warm aus dem Ofen, gefüllt mit cremigem Weißkäse und perfekt für jeden Anlass.



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