Rezept für Apfelkuchen mit Soufflécreme

Zutaten :

Für den Teig (20 cm Durchmesser):

• 250 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 90 Gramm Butter
• Eine Prise Salz
• 2 Eigelb
• 40 Gramm Zucker

Für die Apfelschicht:

• 3 Äpfel (~500 Gramm)
• 40 Gramm Zucker
• 4-5 EL Zitronensaft

Für die Soufflécreme:

• 2 Eiweiß
• 40 Gramm Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 400 Gramm Naturjoghurt oder saure Sahne
• 30 Gramm Maisstärke

Backanleitung:

Zubereitung des Teiges:

1. Mehl, Backpulver, Butter, Salz, Eigelb und Zucker in einer Schüssel vermengen, bis ein Teig entsteht. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Zubereitung der Apfelschicht:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Beiseite stellen.

Zubereitung der Soufflécreme:

1. In einer sauberen Schüssel Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
2. In einer anderen Schüssel Joghurt (oder saure Sahne) mit Maisstärke glatt rühren. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.

Zusammensetzen und Backen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C (338 °F) vor.
2. Den Teig ausrollen und eine Pieform mit 20 cm Durchmesser damit auslegen.
3. Die vorbereiteten Apfelscheiben auf dem Teig verteilen.
4. Die Soufflécreme gleichmäßig über die Apfelschicht verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Äpfel weich sind.

Abkühlen und Servieren:

1. Lassen Sie den Apfelkuchen nach dem Backen abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
2. Schneiden Sie diesen köstlichen Apfelkuchen in Scheiben und servieren Sie ihn mit Soufflécreme. Genießen Sie seinen herrlichen Geschmack und seine cremige Konsistenz!
   
   
   
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