Kartoffelkuchen in der Pfanne: das Rezept für das rustikale und fadenziehende Gericht

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Rezept

Zubereitung: 35 min

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Portionen: 4 Personen

Zutaten

große rote Kartoffeln (ca. 500 g netto Abfall)

6

Mehl 00

3 EL

Schinken

120 gr

Mozzarella für Pizza

150 gr

Rosmarin

Q.S.

Natives Olivenöl extra

Q.S.

Salz

Q.S.

Pfeffer

Q.S.

Der Kartoffelkuchen in der Pfanne ist ein leckerer und leckerer zweiter Gang, den die ganze Familie lieben wird. Er ist in wenigen Minuten zubereitet und ein außergewöhnlicher Kühlschrankleerer: Wir haben ihn mit gekochtem Schinken und Mozzarella gefüllt, aber Sie können den Aufschnitt und den Käse nach Ihrem Geschmack oder dem, was Sie zu Hause zur Verfügung haben, variieren. Für ein tadelloses Endergebnis verwenden Sie rote Kartoffeln und achten Sie darauf, dass sie, sobald sie fein gerieben sind, gut ausdrücken, damit sie viel von ihrem Vegetationswasser verlieren. Die einzige Schwierigkeit bei diesem Kuchen ist, wenn man ihn auf den Kopf stellen muss, aber wenn man eine doppelte Pfanne für ein Omelett hat, wird es ein Kinderspiel. Sie können es auch in einer vegetarischen Version zubereiten, ohne Schinken. Finden Sie heraus, wie es geht, indem Sie unserem einfachen Rezept Schritt für Schritt folgen.

Wie man Kartoffelkuchen in einer Pfanne zubereitet

Schritt 1

Step 1

Die Kartoffeln schälen, mit einer Breitlochreibe 1 reiben und mit einer Prise Salz würzen.

Die Kartoffeln schälen, mit einer Reibe mit großen Löchern reiben 1 und dann mit einer Prise Salz würzen.

Schritt 2

Step 2

Drücken Sie sie gut aus, um möglichst viel Wasser aus der Vegetation 2 zu entfernen, und trocknen Sie sie dann sorgfältig ab.

Drücken Sie sie gut aus, um so viel Vegetationswasser wie möglich zu entfernen 2und trocknen Sie sie anschließend vorsichtig ab.

Schritt 3

Step 3

Das Mehl 3 einarbeiten und nach Geschmack eine Prise gehackten Rosmarin hinzufügen.

Das Mehl einarbeiten 3 und nach Belieben eine Prise gehackten Rosmarin hinzufügen.

Schritt 4

Step 4

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Kartoffelmischung auf dem Boden 4 verteilen.

Einen Spritzer Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und dann die Hälfte der Kartoffelmischung auf dem Boden verteilen 4.

Schritt 5

Step 5

Mit Schinken und Mozzarella füllen, in Scheiben schneiden 5.

Gefüllt mit Schinken und Mozzarella, in Scheiben geschnitten 5.

Schritt 6

Step 6

Mit der restlichen Kartoffelmischung bedecken und gut verdichten 6. Bei starker Hitze 6-7 Minuten kochen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und weitere 15 Minuten kochen.

Mit der restlichen Kartoffelmischung bedecken und gut verdichten 6. Bei starker Hitze 6-7 Minuten garen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und weitere 15 Minuten garen.

Schritt 7

Step 7

Nun den Kuchen auf den Kopf stellen, einen Deckel auflegen, die Hitze erhöhen und weitere 7-8 Minuten backen.

Drehen Sie den Kuchen an dieser Stelle mit einem Deckel auf den Kopf 7, die Hitze erhöhen und weitere 7-8 Minuten kochen lassen.

Schritt 8

Step 8

Den Kartoffelkuchen auf eine Servierplatte geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Rosmarin bestreuen und kochend heiß servieren 8.

Den Kartoffelkuchen auf eine Servierplatte geben, salzen, pfeffern, mit etwas Rosmarin würzen und heiß und fadenziehend servieren 8.

Empfehlungen

Wenn du ein Endergebnis erhalten möchtest, das eher einem Omelett ähnelt, kannst du der Kartoffelmischung auch 1-2 Eier hinzufügen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das 00er Mehl durch Reis- oder Kichererbsenmehl ersetzen. Auf Wunsch kannst du auch eine Prise Gewürze, wie Kurkuma, süßen Paprika oder Curry hinzufügen.

Sie können den Mozzarella für die Pizza durch einen frischen Fiordilatte ersetzen: Schneiden Sie ihn in diesem Fall in Scheiben und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang in einem Sieb abtropfen. Der Käse sollte sehr trocken sein.

Konservierung

Der Kartoffelkuchen in der Pfanne kann im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.