Pikante Quiche ohne Kruste mit Gemüse und Käse

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Dieser Kartoffel-Karotten-Käse-Auflauf kombiniert den wohltuenden Geschmack selbstgekochter Gerichte mit der Einfachheit eines Eintopfs. Die harmonische Mischung aus geriebenen Kartoffeln, Karotten und geschmolzenem Käse ergibt ein Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch voller Nährstoffe ist. Es ist eine Ode an die einfachen Freuden des Lebens, bei der aus einfachen Zutaten etwas wunderbar Köstliches entsteht.

Dieses Rezept ist ideal für Abende, an denen Sie Lust auf etwas Herzhaftes und dennoch Einfaches haben, und verkörpert den Geist der rustikalen Küche. Mit seiner goldbraunen Käsekruste und dem zarten, würzigen Inneren ist es ein Beweis dafür, wie aus ein paar Grundzutaten ein Gericht entstehen kann, das viel mehr ist als die Summe seiner Teile. Servieren Sie es als Hauptgericht oder Beilage; so oder so verspricht es eine wohltuende Ergänzung für Ihren Tisch zu sein.

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Vollständiges Rezept:

Zutaten:

• 3 große Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• Olivenöl
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• Salz nach Geschmack
• Schnittlauch zum Garnieren
• 3 Eier
• 300 ml Milch
• 200 g Vollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 150 g Käse (gerieben)

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Anwendung:

1. Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten | Gesamtzeit: 80 Minuten
2. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
3. Kartoffeln, Zwiebel und Karotte schälen und reiben. Paprika fein hacken.
4. In einer großen Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und gehackten Paprika vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Gut vermischen.
5. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und mit der Milch verrühren. Diese Mischung zur Kartoffelmischung geben.
6. Nach und nach das Vollkornmehl und das Backpulver zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren. Der Teig sollte dick und homogen sein.
7. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und den Teig hineingeben. Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
8. Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
9. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
10. Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und backen Sie es weitere 15 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
11. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch garnieren.

Kcal: 350 kcal | Portionen: 6 Portionen