Backen Sie nie wieder Apfelkuchen! Dieses Kraffin-Rezept ist einfach genial!

Zutaten:

2 Hühnereier
40 g Zucker
400 ml warme Milch
7 g Trockenhefe
100 ml Pflanzenöl
750 g Mehl, gesiebt
5 g Salz
Weiche Butter zum Einfetten
Zusätzlicher Zucker zum Bestreuen
Geriebene Mandarinen-, Zitronen- oder Orangenschale
100 g Rosinen
60 g getrocknete Cranberries
50 g gehackte Walnüsse
Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

In einer Schüssel Eier und Zucker vermischen.
In einer anderen Schüssel warme Milch, Trockenhefe und Pflanzenöl vermischen. Gut vermischen.
Geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl und das Salz zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie alles mit einem Spatel. Fügen Sie das Mehl in Teilen hinzu, bis ein Teig entsteht.
Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn mit den Händen. Formen Sie eine Kugel.
Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineinlegen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig in 4 Teile teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Eine Teigkugel zu einem 26 x 33 cm großen Rechteck ausrollen. Weiche Butter auf dem Teig verteilen, mit Zucker bestreuen und geriebene Zitrusschale, Rosinen, getrocknete Preiselbeeren und gehackte Walnüsse hinzufügen.
Den Teig zu einer Rolle formen und mit den restlichen Teigkugeln wiederholen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den ausgerollten Teig hineinlegen. An einem warmen Ort 30–40 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen und den Kuchen 35–45 Minuten backen oder bis er goldbraun ist.
Wenn der Kuchen fertig ist, ihn abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.