Schneiden Sie den Kohl so. Das Ergebnis ist unglaublich. Ich habe noch nie etwas Köstlicheres gegessen.

Zutaten:

Für den Auflauf:

1 Kilogramm Kohl, in dünne Scheiben geschnitten
3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 grüne Paprika, gehackt
200 Gramm Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
2 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Salz
Chili und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
250 ml heißes Wasser

Für die Béchamelsauce:

1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Mehl
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Gläser Milch (ca. 600 ml)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
100 Gramm Cheddar-Käse, gerieben

Anleitung:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel und grüne Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es braun ist. Tomatenmark, Salz, Chili und schwarzen Pfeffer unterrühren. Einige Minuten braten.

Geschnittenen Kohl und gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben. Heißes Wasser hinzugeben, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Während die Kohlmischung kocht, die Béchamelsauce zubereiten. Butter in einer separaten Pfanne schmelzen und Öl hinzugeben. Mehl unterrühren und eine Minute braten. Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, damit keine Klumpen entstehen. Gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Weiter braten, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und geriebenen Cheddarkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist.

Sobald die Kohlmischung gar ist, in eine Auflaufform geben. Béchamelsauce darüber gießen und gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.