Pfannenbrioche mit Milch: das Geheimnis, um es super weich zu machen!

Weich wie eine Wolke und wirklich einfach zu machen! 

ZUTATEN150 ml warme Milch7 g trockene Bierhefe15 g 00 Mehl (für die Hefe)20 g Butter, weich1 Ei15 g Zucker330 g 00-Mehl3g Salz5g Butter (zum Einfetten)1 Eigelb (zum Bestreichen)

VORBEREITUNG

1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die warme Milch mit Zucker, trockener Bierhefe und Mehl. Ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Ei, Butter dazugeben und verrühren.
2. Mehl hinzufügen, salzen und gut vermischen. 2 Stunden aufgehen lassen.
3. Teilen Sie den Teig in 5 Kugeln (2 kleinere und 3 größere). Mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
4. Die Kugel mit einem Nudelholz ausrollen, aufrollen und den Rand gut schließen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Kugeln.
5. Legen Sie die Rollen in die gebutterte Pfanne, von der größten in der Mitte bis zu den kleinsten an den Seiten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Teig mit Eigelb bepinseln und bei 180° 15 Minuten backen.