Aprikosen-Eis
Zutaten
Reife Aprikosen
320 gr
Frische flüssige Sahne
150 ml
Milch
170 ml
Zucker
120 gr
Zitrone
1
Aprikoseneis ist ein frisches, cremiges und wirklich unwiderstehliches Löffeldessert. Genau wie das Pfirsichsorbet ist es perfekt für den Sommer, wenn diese süßen und saftigen Früchte in voller Saison sind. Um es zu Hause ohne Eismaschine zuzubereiten, benötigen Sie nur fünf einfache Zutaten: reife und feste Aprikosen, frische Sahne, Milch, Zitronensaft und Kristallzucker.
Die Zubereitung von Aprikoseneis ist sehr einfach: Sie müssen Milch, Sahne, Zucker und gefilterten Zitronensaft in einem Topf erhitzen, alles 10 Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen. Die Mischung wird dann in einen Mixer gegeben, einige Minuten lang püriert, bis sie schaumig und halb geschlagen ist, und dann auf ein großes, flaches Tablett gegeben, um für 4 Stunden in den Gefrierschrank gestellt zu werden. Nach dem Einfrieren wird der Block in Würfel geschnitten und im Mixer erneut bearbeitet, um eine seidige und umhüllende Konsistenz zu erhalten.
Mit dem gleichen Verfahren können Sie Fruchteis in der von Ihnen bevorzugten Geschmacksrichtung herstellen, z. B. Erdbeeren, Zitrone, Melone, Pfirsiche, aber auch die Schokoladen-, Pistazie- und Haselnussversion. Mit der Eismaschine ist der Vorgang schneller und das Ergebnis glatter, aber in unserem Rezept haben wir es vorgezogen, sie nicht zu verwenden und uns für Sahne zu entscheiden, die ihr mehr Cremigkeit verleiht.
Sobald es fertig ist, kann Aprikoseneis als köstlicher Snack genossen werden, in hausgemachten Waffelwaffeln oder in raffinierten Glasbechern als befriedigender Abschluss einer Mahlzeit serviert werden, garniert mit einem Klecks Schlagsahne und einem Teelöffel Aprikosencreme.
Finden Sie heraus, wie Sie Aprikoseneis zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Tipps folgen. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat und du noch weitere Ideen für die Eisherstellung zu Hause haben möchtest, probiere auch die Varianten Joghurt und Pflaume, Pfirsich und Mascarpone und Kiwi.
Wie man Aprikoseneis zubereitet
Schritt 1
Step 1
Die Aprikosen schälen und in Stücke schneiden. 1.
Die Aprikosen schälen und in kleine Stücke schneiden 1.
Schritt 2
Step 2
Die Aprikosen in einen kleinen Kochtopf geben 2.
Die Aprikosen in einen Topf geben 2.
Schritt 3
Step 3
Zucker und gefilterten Zitronensaft hinzufügen 3.
Den Zucker und den gefilterten Zitronensaft vermischen 3.
Schritt 4
Step 4
Die Milch und die Sahne dazugeben 4.
Milch und Sahne dazugießen 4.
Schritt 5
Step 5
Alles etwa 10 Minuten auf mittlerer Flamme 5 kochen, dann den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen 5, dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
Schritt 6
Step 6
Geben Sie den Inhalt in einen Mixer und pürieren Sie alles 6. Um ein cremigeres Ergebnis zu erzielen, können Sie die entstandene Creme durch ein grobmaschiges Sieb passieren.
Den Inhalt in einen Mixer geben und alles pürieren 6
. Für ein cremigeres Ergebnis können Sie die erhaltene Creme mit einem großen Netzsieb abseihen.
Schritt 7
Step 7
Die Creme in eine Schale 7 füllen und für 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Die Creme in eine Wanne geben 7 und lassen Sie es 4 Stunden im Gefrierschrank ruhen.
Schritt 8
Step 8
Das Eis in Würfel schneiden und in den Mixer 8 geben und so lange mixen, bis eine kompakte Creme entstanden ist.
Das Eis in Würfel schneiden und in den Mixer geben 8und mixen, bis Sie eine kompakte Creme erhalten.
Step 9
Step 9
Die Creme wieder in die Schale 9 füllen und für weitere 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Die Creme wieder in die Schale 9 füllen und für weitere 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Step 10
Step 10
Servieren Sie Ihr Aprikoseneis 10.
Servieren Sie Ihr Aprikoseneis 10.
Consigli
Wenn Sie möchten, können Sie einige Aprikosenstücke ganz lassen und sie der Creme hinzufügen, bevor Sie sie ins Gefrierfach legen. Alternativ können Sie die Creme mit einigen Esslöffeln Aprikosenmarmelade verfeinern.
Um auch ohne Eismaschine ein einwandfreies Ergebnis zu erzielen, können Sie statt Milch Kondensmilch verwenden.
Wenn Sie Aprikoseneis mit der Eismaschine zubereiten möchten, gehen Sie einfach genauso vor, lassen Sie die Sahne gut abkühlen und gießen Sie sie dann in Aktion in die Eismaschine, so dass die Maschine arbeitet, bis das Eis fertig ist.
Konservierung
Aprikoseneis kann im Gefrierschrank in einem speziellen luftdichten Behälter maximal 3 Wochen aufbewahrt werden.