So machst du den perfekten Hummus mit hausgemachtem Fladenbrot!

ZUTATEN
Für das Fladenbrot:
600 g (4 3/4 Tassen) Allzweckmehl
200 ml (3/4 Tassen) lauwarme Milch
200 ml (2/3 Tassen) lauwarmes Wasser
12 g (2 TL) Salz
12 g (2 TL) Zucker
15 ml (1 EL) Olivenöl
4 g (1 TL) Trockenhefe
30 g (1/4 Tasse) geschmolzene Butter
5 g (1 TL) Petersilie

Für den Hummus:
2 Zitronen (Saft)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 TL Salz
800 g (2 Dosen) Kichererbsen
120 ml (8 EL) eiskaltes Wasser
100 g (2/3 Tassen) Tahini-Paste
60 ml (1/4 Tasse) Olivenöl
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Paprika, Petersilie und Olivenöl

METHODE
1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen. In der Mitte eine Mulde machen und mit warmem Wasser und Milch aufgießen, Hefe und Zucker hinzufügen. Mixen, bis sich der Teig zusammenfügt, dann mit etwas Öl aufgießen und gut durchkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und 2 Stunden gehen lassen.
3. Den Teig in 9 Stücke schneiden, jeweils zu einer Kugel rollen und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Einzelne Fladenbrote ausrollen und in einer sehr heißen Pfanne 2 Minuten pro Seite garen. Mit einer Mischung aus zerlassener Butter und Petersilie bestreichen.
5. Für den Hummus Öl mit Knoblauch und Salz pürieren. 5 Minuten beiseite stellen.
Tahini dazugeben und erneut mixen.
6. Kichererbsen gut waschen, abtropfen lassen und die Haut entfernen. Kichererbsen in den Mixer geben, gefolgt von Wasser, Kreuzkümmel und Olivenöl. 5 Minuten mixen oder bis es sehr cremig ist.
7. Hummus mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie und Paprika belegen.
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