Herzhafte Zucchini-Muffins: das köstliche Rezept zum Servieren für Ihre Gäste

Zutaten:

2 Zucchini (400 gr)

2 Eier

1 Teelöffel Salz

gemahlener schwarzer Pfeffer

200 g gestreckter Quark

1 EL Öl

4 Esslöffel geriebener Parmesan

150 g frisch gemahlener Hartweizengrieß

1 Teelöffel Backpulver

Präparat:

Die Zucchini reiben und in eine Schüssel geben. Dann Eier, Salz, Pfeffer, Käse, Öl, Parmesan, Grieß und Backpulver dazugeben.

Alle Zutaten gut vermischen und zu einem homogenen Teig formen.

Die Muffinform einfetten und den Teig hineinlegen. Bei 200° 20 Minuten + 5 Minuten backen, um die Oberfläche zu bräunen.