Kartoffelkroketten: das Rezept für fadenziehende und leckere Kroketten

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Rezept

Zubereitung: 30 min

Kochen: 15 min

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Portionen: 4 Personen

Kartoffelkroketten sind eine fadenziehende und köstliche Vorspeise, die auch als Fingerfood zum Aperitif oder zum Buffet serviert werden kann. Es handelt sich um eine Kartoffelkrokette mit einem fadenziehenden Herz aus Käse oder Mozzarella, die in Eiern und Semmelbröseln paniert und dann in heißem Öl goldbraun gebraten wird.

Kartoffelkroketten zu Hause zuzubereiten ist einfach, befolgen Sie einfach die Schritte gut und einige nützliche Tipps, um sie nach dem Kochen außen kompakt und innen fadenziehend zu machen. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.

Zutaten

Kartoffeln

1 kg

Eigelb

2

Geriebener Parmesan

100 gr

Gehackte Petersilie

3 EL

Muskatnuss

1/2 TL

Salz

Q.S.

Schwarzer Pfeffer

Q.S.

Fadeniger Käse

Q.S.

Für die Panade

Eier

2

Paniermehl

Q.S.

Wie man Kartoffelkroketten zubereitet

Gekochte, geschälte und pürierte Kartoffeln.

Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Eigelb und Parmesan vermischen.

Den Käse in Rechtecke schneiden und die Kartoffelmasse darum wickeln.

Die Kartoffelkroketten in Eier tauchen und anschließend in Semmelbröseln panieren.

Die Kroketten in kochendem Öl goldbraun braten.

Empfehlungen

Der Erfolg dieser leckeren Kartoffelkroketten hängt sicherlich von der Qualität der verwendeten Kartoffel ab, die mehlig und sehr kompakt sein muss. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, sie nicht offen zu lassen: Wir empfehlen, die Kartoffelkroketten vorzubereiten und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit die Panade gut klebt und fester wird.

Dann die Kroketten in heißem Öl und jeweils ein paar Stücke anbraten.

Konservierung

Sie können die Kartoffelkroketten 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.