Marinierte Auberginen: das Rezept für eine leckere und schmackhafte Beilage
Rezept
Zubereitung: 15 min
Kochen: 15 min
Ruhezeit: 6 Stunden
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 6 Personen
Marinierte Auberginen sind eine köstliche und schmackhafte Beilage, die sich perfekt zum sommerlichen Mittag- und Abendessen mit Familie oder Freunden eignet. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen werden zuerst gegrillt und dann mit einer Mischung aus nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Petersilie mariniert. Die Zubereitung ist schnell, aber um perfekt marinierte Auberginen zu erhalten, ist es wichtig, sie mindestens 6 Stunden in der Marinade ruhen zu lassen, vorzugsweise über Nacht, um die Aromen bestmöglich zu vermischen. Sobald sie fertig sind, können Sie sie auch als sommerliche Vorspeise oder zum Buffet servieren, sowie als Beilage zu Fleisch, Fisch, aber auch Aufschnitt und Milchprodukten, je nach Ihren Bedürfnissen. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.
Du kannst die Petersilie durch Oregano oder Minze ersetzen und Chilischote, Kapern und einen Esslöffel weißen Essig zu den Zutaten geben.
Zutaten
Aubergine
2
Knoblauch
2 Keile
Natives Olivenöl extra
Q.S.
Petersilie
Q.S.
Salz
Q.S.
Schwarzer Pfeffer
Q.S.
Wie man marinierte Auberginen zubereitet
1
2
3
Step 1
Taglia la melanzana a fette dello stesso spessore 1, sistemale sulla piastra 2 e arrostisci per qualche minuto 3.
Auberginen in gleich dicke Scheiben schneiden 1, legen Sie sie auf die Grillplatte 2 und einige Minuten rösten 3.
4
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Step 4
Versa nel barattolo le melanzane grigliate, il sale, il pepe, l’aglio 4, il prezzemolo e l’olio extravergine di oliva. Ripeti l’operazione fino a riempire il contenitore 5. Conserva le melanzane in frigo per almeno 6 ore, prima di gustarle 6.
Die gegrillte Aubergine, Salz, Pfeffer und Knoblauch in das Glas geben 4, Petersilie und natives Olivenöl extra. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Behälter voll ist 5. Bewahren Sie die Auberginen mindestens 6 Stunden im Kühlschrank auf, bevor Sie sie genießen 6.
Konservierung
Sie können marinierte Auberginen bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder Glas aufbewahren. Die Marinade muss die Auberginen vollständig bedecken, damit sie am besten haltbar sind.