Zucchinikuchen mit Pilzen und Käse. Mega lecker und nützlich

Zucchinikuchen mit Pilzen und Käse ist absolut einfach und schnell zubereitet! Mit einem solchen kalten (oder warmen) Snack können Sie das Menü jedes Festes, auch eines festlichen, abwechslungsreich gestalten. Zucchinikuchen gelingt immer, sehr appetitlich und sättigend!

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.
• Zucchini – 450 Gramm
• Maismehl – 45 Gramm
• Käse – 100 Gramm
• Sauerrahm – 50 Gramm
• Pilze – 250 Gramm
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Gewürze nach Geschmack

Zucchinikuchen kochen

Zucchini raspeln und überschüssige Flüssigkeit auspressen. Eier, Salz, Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen. Mehl gießen, mischen. In eine gut erhitzte Pfanne mit kleinem Durchmesser, die mit Öl eingefettet ist, etwas Teig gießen und unter dem Deckel (!) Auf beiden Seiten braten. Ergibt etwa 5 Pfannkuchen.

Die Champignons fein hacken und zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne dünsten (durch eine Knoblauchpresse drücken). Abkühlen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Zu den Pilzen hinzufügen: Sauerrahm, Käse, Salz und Gewürze. Alles gut vermischen.

Auf jeden Pfannkuchen eine kleine Schicht Füllung streichen und mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken. Den oberen Boden mit Käse bestreuen und mit frischem Gemüse dekorieren. In den Kühlschrank stellen, damit der Kuchen besser einweicht. Wir nehmen es heraus und servieren es an den Tisch. Sie können es auch heiß servieren (vor dem Servieren aufwärmen)