Leckeres Rezept für Weihnachtspflaumenkuchen

Leckerer Weihnachtspflaumenkuchen Rezept
Inhaltsangabe
Führen Sie die Tradition mit dem geliebten Weihnachtskuchen Ihrer Mutter fort! 🥮

Zutaten:
Für die Einweichmischung:

• 600 g (4 Tassen) Trockenfrüchte und Nüsse (Datteln, getrocknete Aprikosen, Sultaninen, Rosinen, getrocknete Cranberries, kandierte Schalenstücke, rot glasierte Kirschen, Cashewnüsse, getrocknete Papaya-Ananasstücke)
• Etwa 2 Esslöffel Gewürze (Zimt, Piment, Kardamompulver)
• 3 Esslöffel Brandy oder Rum
• 3 Esslöffel goldener Sirup
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Rosenessenz (optional)
• 1 Teelöffel Zitronenextrakt (nach Belieben)
  Für die Torte
• 30 g (4 Esslöffel) glattes Mehl
• 90 g (½ Tasse) Grieß
• 100 g (½ Tasse) Zucker
• 110 g (½ Tasse) Butter
• 3 Eigelb
• 2 Eiweiß
• 3 Esslöffel Erdbeermarmelade oder Gelee
  Zusätzlich:
• Messbechergröße – 240ml
• Backform 20×20 cm quadratische Form
  Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 160°C (320°F) vor.
2. In einer großen Schüssel alle Trockenfrüchte, Nüsse, Gewürze, Brandy oder Rum, goldenen Sirup, Vanilleextrakt und optionale Essenzen vermischen. Gut mischen und mindestens ein paar Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.
3. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse leicht und luftig ist.
4. Die Eigelbe einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
5. Glattes Mehl und Grieß unterheben.
6. Das Eiweiß zu steifen Spitzen schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
7. Die eingeweichte Fruchtmischung und die Erdbeermarmelade/das Erdbeergelee hinzugeben. Alles gut verrühren.
8. Den Teig in eine gefettete und ausgekleidete quadratische Backform (20×20 cm) geben.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 30 Minuten backen, dann die Hitze auf 140 °C reduzieren und weitere 50-60 Minuten backen. Bei Bedarf nach der Hälfte der Backzeit mit Folie abdecken.
10. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und den Weihnachtszauber genießen!

Genießen Sie Ihren köstlichen Pflaumenkuchen und schaffen Sie sich weitere schöne Erinnerungen an die Feiertage! 🎅✨ Teilen Sie Ihre festliche Kreation mit #ChristmasPlumCake. Viel Spaß beim Backen!