Kartoffel-Zwiebel-Omelett: das Rezept für das schmackhafte und schmackhafte Gericht

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 30 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

mittlere Kartoffeln

3

Weiße Zwiebel

1

Ei

6

Geriebener Parmesankäse

50 gr

Milch

100 ml

Rosmarin

1 Zweig

Natives Olivenöl extra

3 EL

Salz

schmecken

Pfeffer

schmecken

Das Kartoffel-Zwiebel-Omelett ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, eine Variante des Kartoffelomeletts : ein großer Klassiker der bäuerlichen Küche, arm, aber nahrhaft. Es lässt sich ganz einfach mit nur wenigen einfachen und authentischen Zutaten zubereiten und eignet sich perfekt zum Genießen als Einzelgericht, ergänzt mit einer saisonalen Beilage Ihrer Wahl.

Um es zuzubereiten, schälen Sie einfach die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Scheiben und kochen Sie sie in einer Pfanne mit den fein geschnittenen Zwiebeln und nativem Olivenöl extra. Sobald sie weich und jetzt kalt sind, werden sie mit der Mischung aus Eiern , Milch und Parmesan vermischt und im Ofen gegart, um ein Ergebnis zu erzielen, das innen weich und an der Oberfläche goldbraun ist.

Sowohl warm als auch kalt hervorragend, kann in Würfel geschnitten als Vorspeise oder als Fingerfood für einen Aperitif oder ein Partybuffet serviert werden. Für ein noch unwiderstehlicheres Ergebnis können Sie es mit sautierten Pilzen , Speck- oder Schinkenwürfeln, zerbröselter Wurst oder Streichkäse verfeinern.

Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln auch in der Pfanne kochen oder, für ein noch leichteres Gericht, die Kartoffeln in kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Wenn Sie möchten, können Sie das Omelett neben Rosmarin auch mit anderen aromatischen Kräutern wie Thymian, Petersilie, Minze und Basilikum würzen.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie das Kartoffel-Zwiebel-Omelett zubereiten. Probieren Sie auch die Kartoffel-Tortilla , typisch für die spanische Küche, und das Zucchini-Kartoffel-Omelett .

So bereiten Sie ein Kartoffel-Zwiebel-Omelett zu

Schritt 1

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden1.

Schritt 2

Die Zwiebel fein schneiden2.

Schritt 3

Gießen Sie das native Olivenöl extra in eine Pfanne und fügen Sie die Zwiebeln hinzu3.

Schritt 4

Die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten4.

Schritt 5

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu5.

Schritt 6

Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und die Kartoffeln und Zwiebeln mit frischen Rosmarinzweigen würzen6.

Schritt 7

Gießen Sie etwa 100 ml Wasser ein7. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind und sich der Bratensaft gut aufgefangen hat.

Schritt 8

Schlagen Sie die Eier separat in eine große Schüssel auf, geben Sie den geriebenen Parmesan hinzu und gießen Sie die Milch hinein8.

Schritt 9

Mit einem Schneebesen verrühren, um alle Zutaten zu vermischen9.

Schritt 10

Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben10.

Schritt 11

Mit einem Löffel vermischen11.

Schritt 12

Eine Auflaufform einfetten und die Mischung einfüllen12.

Schritt 13

Das Kartoffel-Zwiebel-Omelette bei 180°C etwa 30 Minuten backen13.

Schritt 14

Wenn das Omelett eine schöne Farbe angenommen hat, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Momente ruhen, bevor Sie es anschneiden14.

Schritt 15

Servieren Sie das Omelett und schneiden Sie es in große Spalten15.

Beratung

Wir empfehlen die Verwendung von gelben Kartoffeln mit festerem und kompakterem Fruchtfleisch und Zwiebeln der von Ihnen bevorzugten Sorte: weiß, goldgelb oder rot aus Tropea, für mehr Süße.

Wenn Sie möchten, können Sie auch Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, beispielsweise süßes Currypulver, Kurkuma oder Kreuzkümmel.

Um es optimal zu genießen, empfehlen wir, es mit einer Beilage aus gratiniertem Gemüse zu kombinieren , damit der Ofen eingeschaltet ist, und mit ein paar Scheiben selbstgebackenem Brot.

Lagerung

Das Kartoffel-Zwiebel-Omelett kann im Kühlschrank, verschlossen in einem speziellen luftdichten Behälter, maximal 2 Tage aufbewahrt werden .