Auberginenröllchen: das einfache Rezept, um sie im Ofen zuzubereiten
Rezept
Zubereitung: 15 Min
Kochen: 40 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Auberginenröllchen sind ein köstliches, schmackhaftes Rezept und zudem einfach und schnell zuzubereiten. Ideal als Vorspeise , reichhaltige Beilage oder leichtes Hauptgericht , lassen sie sich in wenigen Minuten und mit einer Handvoll Zutaten zubereiten. Die Protagonisten des Gerichts sind natürlich Auberginen , ein unglaublich vielseitiges Sommergemüse, das in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann; In diesem Fall werden sie in dünne Scheiben geschnitten, mit Kochschinken, geräuchertem Provola und frischem Basilikum gefüllt, dann mit Tomatensauce und geriebenem Parmesan gewürzt und im Ofen gegrillt , um ein Gericht mit einer fadenförmigen Füllung zu erhalten, das jeden vom ersten Moment an überzeugt schmecken .
In unserem Rezept werden die Auberginen vor dem Füllen im Ofen gegart, damit sie weicher sind und sich leichter rollen lassen: Um diesen Vorgang noch einfacher zu machen, wählen Sie lange Auberginen und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben , nicht dicker als 2-3 mm.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Auberginenröllchen zubereiten: Sie lassen sich hervorragend heiß, frisch gebacken, aber auch kalt oder bei Zimmertemperatur genießen, sodass Sie sie problemlos im Voraus zubereiten und beim nächsten Mal mitnehmen können Tag ans Meer oder zur Arbeit; Sie können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Auberginen- und Nudelröllchen von Giusina , die gegrillten Auberginenröllchen , die Variante mit Reisfüllung oder die mit Lachs .
Zutaten
lange Auberginen
2
Gebackener Schinken
250 gr
Geräuchertes Provola
200 gr
Frischer Basilikum
qb
Geriebener Parmesankäse
qb
Verkauf
qb
Für die Tomatensauce
Tomatenpüree
400 gr
Knoblauch
1 Gewürznelke
Frischer Basilikum
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
So bereiten Sie Auberginenröllchen zu
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung, indem Sie die Auberginen mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in dünne, etwa 2-3 mm dicke Scheiben schneiden . Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, salzen1und bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten : Den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann das Tomatenpüree dazugeben, salzen und etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss mit ein paar Basilikumblättern parfümieren2und vom Feuer nehmen.
Schritt 3
Nach dem Garen die Auberginen aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe mit gekochtem Schinken, einem Basilikumblatt und geräuchertem Provola füllen3.
Schritt 4
Formen Sie die Rollen, indem Sie jede Scheibe auf sich selbst rollen, und legen Sie sie, wenn sie fertig sind, nebeneinander in eine Auflaufform, ohne sie zu überlappen4.
Schritt 5
Nun mit der Tomatensauce abschmecken und die Oberfläche mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen5und die Brötchen für ca. 20 Minuten bei 200°C in den Ofen geben.
Schritt 6
Nach Ablauf der Zeit die Auberginenröllchen auf einem Servierteller anrichten6, an den Tisch bringen und servieren.
Beratung
Sie können das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie beispielsweise den Kochschinken durch Mortadella oder Rohschinken ersetzen oder anstelle von geräuchertem Provola Caciocavallo, Fontina, Emmentaler oder Scamorza verwenden. Um Ihre vegetarischen Gäste zu verwöhnen, können Sie den Schinken weglassen: Die zähe Käse-Basilikum-Füllung ist genauso lecker.
Um das Gericht noch köstlicher zu machen, können Sie die Auberginen vor dem Garen im Ofen panieren: Jede Scheibe mit etwas Öl bestreichen, dann beide Seiten mit Semmelbröseln bestreichen und nach Rezept vorgehen.
Wenn Sie keine Lust haben, den Ofen einzuschalten, können Sie die Auberginenröllchen auch in der Pfanne zubereiten : Grillen Sie die Auberginen einfach auf einer heißen Platte, formen Sie die Röllchen und lassen Sie sie dann zusammen mit der Tomatensauce in der Pfanne würzen. für etwa eine Viertelstunde.