Französische Sandwiches: Das Rezept für französische Sandwiches, die außen knusprig und innen weich sind

Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 15 Min

Gehen: 3 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6 Personen

Zutaten

Für die Hefe

Wasser

40 ml

00 Mehl

35 gr

Trockene Bierhefe

7 gr

Für die Sandwiches

00 Mehl

380 gr

Wasser

210 ml

Butter

20 gr

Zucker

10 gr

Feines Salz

7 gr

Französische oder französische Sandwiches sind Sauerteigbrote , die außen knusprig und innen weich sind – wie das berühmte Baguette – duftende und vielseitige Sandwiches, ideal zum Frühstück oder als Snack , gefüllt mit Butter und Marmelade oder zum Mittag- oder Abendessen Wurstwaren, Käse, Gemüse oder was auch immer Sie möchten. Ein köstliches Brot mit einer leicht länglichen Form, das einfach aus Mehl, Wasser, Bierhefe, Butter, Zucker und Salz hergestellt wird und dem Sie auch aromatische Kräuter oder Samen hinzufügen können, um es rustikaler zu machen.

Wenn Sie andere kleine Sauerteigprodukte probieren möchten, probieren Sie auch Heidis Sandwiches , die sowohl mit süßen als auch herzhaften Füllungen hervorragend sind, oder bereiten Sie die Ölsandwiches zu , sehr weich und lecker, ideal für einen Snack oder als Beilage zu Mahlzeiten.

So bereiten Sie französische Sandwiches oder französische Sandwiches zu

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Um die Hefe herzustellen, geben Sie Mehl, Trockenhefe und Wasser in eine Schüssel1und vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen2. Restliches Mehl, Butter, Zucker, Salz und Wasser hinzufügen3.

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Mit der Hand gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht4. Lassen Sie den Teig 2 Stunden lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig in 6 Stücke teilen5und mit einem Nudelholz ausrollen6.

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Rollen Sie sie zu Broten7, mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten gehen lassen8. Anschließend wiederholen Sie den Vorgang: Rollen Sie die Sandwiches erneut aus und rollen Sie sie zu Broten zusammen9.

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Übertragen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech10. Lassen Sie sie weitere 40 Minuten gehen. Machen Sie Schnitte entlang der Rollen11und befeuchte sie mit Wasser. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind12.

Lagerung

In Lebensmitteltüten aus Papier können Sie die französischen Sandwiches einige Tage aufbewahren.