Wiener Sahne: das einfache Rezept für das köstliche und duftende Dessert

Zutaten: 
– Für die Brötchen: 
250 g 00-Mehl 
250 g Manitoba-Mehl 
100+160 ml warme Milch
50 g Zucker 
10 g Salz 
1 Ei 
13 g Bierhefe 
35 g Butter
Ein halbes Fläschchen Rumaroma 
1 Ei + Milch zum Bestreichen 
Puderzucker nach Geschmack 
– Für die Creme: 
250 ml Milch
1 Beutel Vanillin 
3 Eier
70 g Zucker
30 g Maisstärke
– Für das Bad: 
100 g Wasser 
50 g Zucker 
1/2 Fläschchen Rumaroma

Vorbereitung: 
1. Zuerst Milch und Hefe vermischen und gut vermischen. 
2. Geben Sie das Mehl und die Milch-Hefe-Mischung in eine Schüssel. 
3. Dann auch Zucker, Ei und warme Milch hinzufügen. Mit einem Löffel vermischen. 
4. Zum Schluss Salz, Rumaroma und Butter hinzufügen. 
5. Sobald die Zutaten vermischt sind, beginnen Sie mit den Händen zu kneten, bis ein homogener Teig entsteht. 
6. 2 Stunden gehen lassen. 
7. Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie die Milch mit der Vanille erhitzen. 
8. Separat die Eier mit dem Zucker verquirlen. Dann die Stärke hinzufügen. 
9. Zum Schluss die erhitzte Milch nach und nach hinzufügen. 
10. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Erhitzen und mischen Sie, bis sie dick ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
11. Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in gleiche Teile von jeweils etwa 80 g. 
12. Bearbeiten Sie jedes Stück mit Ihren Händen und geben Sie ihm die Form eines länglichen Laibs. 
13. Legen Sie sie mit ausreichend Abstand auf ein Backblech und lassen Sie sie noch einmal eine Stunde gehen. 
14. 1 Ei mit etwas Milch verquirlen und mit dieser Mischung die Oberfläche der Brötchen bestreichen. 
15. 15 Minuten bei 180 Grad kochen. 
16. In der Mitte einschneiden und mit einer Mischung aus Wasser, Zucker und Rumaroma benetzen. 
17. Zum Schluss mit der zuvor vorbereiteten Sahne auffüllen und mit Puderzucker dekorieren.