Zitronenfleischbällchen: das Rezept für den duftenden und cremigen zweiten Gang

Rezept

Vorbereitung: 10 Min

Kochen: 30 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 18 Fleischbällchen

Zutaten

Hackfleisch

450 gr

Butter

25 gr

Ei

1

Geriebener Parmesankäse

1 1/2 EL

Semmelbrösel

1 1/2 EL

Zitrone

1

Pochierter Knoblauch

1

Timo

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

für die Zitronensauce

gefilterter Zitronensaft

1

Wasser

150 ml

Weißwein

50 ml

Du brauchst es auch

Mehl

qb

Zitronenfrikadellen sind die leichte und cremige Variante der klassischen frittierten Frikadellen . Ein delikater zweiter Gang mit einem angenehmen Zitrusduft, der sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist und sich perfekt für das Mittagessen am Sonntag oder für ein Familienessen eignet.

Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und werden zubereitet, indem man das Hackfleisch mit Ei, Parmesan, Semmelbröseln, geschältem Thymian und abgeriebener Zitronenschale in einer Schüssel vermischt. Sobald viele mittelgroße Kugeln geformt sind, werden sie in Mehl getaucht und in einer Pfanne mit zerlassener Butter und einer aromatischen Sauce aus gefiltertem Zitronensaft und Weißwein gekocht.

Das Ergebnis sind leckere Häppchen, umhüllt von einer frischen und duftenden Creme, die jeden begeistern wird. Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung gehackten Rosmarin, Petersilie oder andere aromatische Kräuter hinzufügen und das Fleisch ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack würzen.

Sie können die Frikadellen in vielen verschiedenen Variationen zubereiten: Sie können sie sanft in der Soße garen , mit gewürfeltem Kochschinken und geräuchertem Provola füllen oder sie im Ofen backen . Wenn Sie möchten, können Sie das Rindfleisch durch gehacktes Hähnchen- oder Putenfleisch ersetzen oder sich an einer vegetarischen Variante mit altbackenem Brot versuchen .

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Zitronenfleischbällchen zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die gebackenen Pizzaiola-Fleischbällchen oder die Genueser-Fleischbällchen .

So bereiten Sie Zitronenfleischbällchen zu

Schritt 1

Das Hackfleisch in einer Schüssel auffangen und das Ei hinzufügen1.

Schritt 2

Semmelbrösel und geriebenen Parmesan vermengen2.

Schritt 3

Aromatisiert mit geriebener Zitronenschale3, geschälten Thymian und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit Salz würzen.

Schritt 4

Mischen Sie die Zutaten mit Ihren Händen4.

Schritt 5

Und so lange arbeiten, bis ein homogener Teig entsteht5.

Schritt 6

Nehmen Sie eine Portion Teig und formen Sie 1 Fleischbällchen6.

Schritt 7

In Mehl wenden7und so weiter verfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Schritt 8

Sobald Sie fertig sind, legen Sie die bemehlten Fleischbällchen auf einen Servierteller8.

Schritt 9

Bereiten Sie die Soße zu: Gießen Sie den gefilterten Zitronensaft, Wasser und Weißwein in eine Schüssel9, und sorgfältig vermischen.

Schritt 10

Die Butter mit der pochierten Knoblauchzehe in einer Pfanne schmelzen10, und einige Augenblicke bräunen lassen.

Schritt 11

Die Fleischbällchen mit dem Knoblauch und der zerlassenen Butter in die Pfanne geben11.

Schritt 12

Lassen Sie sie bräunen12bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden erhitzen; Dann die Knoblauchzehe entfernen.

Schritt 13

Die Fleischbällchen mit der Zitronensauce beträufeln13.

Schritt 14

Und lassen Sie sie etwa 25 Minuten lang sanft kochen14Dabei häufig wenden und darauf achten, dass die Kochflüssigkeit nicht zu sehr austrocknet (bei Bedarf noch mehr Zitronensauce hinzufügen).

Schritt 15

Sobald die Fleischbällchen fertig sind, geben Sie sie auf eine Servierplatte und würzen Sie sie mit mehr geschältem Thymian15und servieren.

Lagerung

Die Zitronenfleischbällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahrt werden .