Ganzer gebratener Fisch

ZUTATEN
Portionen
4
Zutaten für das gesamte Rezept
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
6 Knoblauchzehen
Weizenmehl
Rapsöl
1/4 Teelöffel Paprikapulver
4 Stücke ganzer Red Snapper ohne Innereien und Schuppen
1 Teelöffel Salz

ZUBEREITUNG
Den Fisch in klarem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit einem saugfähigen Handtuch trocknen.

Den Knoblauch mit sehr wenig Wasser, Salz, Pfeffer und Paprika in einem Mixer zerkleinern. Den Fisch gut mit dieser Mischung bestreichen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen. Er kann auch über Nacht im Kühlschrank mariniert werden.

Den Fisch mit einem saugfähigen Handtuch abtrocknen und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abschütteln.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch 5 bis 8 Minuten auf jeder Seite braten.

Mit Reis und gedünstetem Gemüse oder Blattsalat servieren.