Kürbis-Parmigiana: das Rezept für das schmackhafte und fadenziehende Gericht
Rezept
Zubereitung: 40 Min
Kochen: 10 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Kürbis
1 kg
Mozzarella
350 gr
Gebackener Schinken
150 gr
Geriebener Parmesankäse
100 gr
Natives Olivenöl extra
qb
Rosmarin
1 Zweig
Meersalz
qb
Baby
qb
Mehl
qb
Kürbis-Parmigiana ist eine einfache und hochwirksame Zubereitung, das ideale Gericht für alle, die dieses Gemüse lieben , das Sie mit seiner einfachen Zubereitung , seiner weichen Konsistenz und seinem sehnigen Herzen überraschen wird . In dieser typisch herbstlichen Variante, die noch praktischer ist, wird der Kürbis roh verwendet , ohne dass er vorher gegrillt, gebraten oder in den Ofen geschoben werden muss. Wählen Sie als Sorte entweder neapolitanischen Kürbis oder Mantua- Kürbis , um große Scheiben zu erhalten, die sich leicht schichten lassen. Es ist nicht der erste rohe Parmigiana , den wir Ihnen anbieten, aber er gehört sicherlich zu den leckersten Versionen.
Sobald es in Scheiben geschnitten ist, wird es mit Mehl bestäubt , damit beim Kochen nicht zu viel Flüssigkeit austritt, und dann schichtweise mit Mozzarella, Parmesan und Kochschinken gefüllt. Für die Pizza haben wir Mozzarella verwendet, einen Streichkäse mit geringem Fettgehalt, der sich daher ideal zum Schmelzen ohne Wasser eignet. Sie können sich auch für eine Füllung mit Provola-Käse oder Fiordilatte entscheiden , indem Sie diese zunächst gut in einem Sieb abtropfen lassen. Für einen noch kräftigeren Geschmack geben Sie Speck statt Schinken und Pecorino statt Parmesan hinzu.
Was auch immer die Zutaten sein mögen, das Endergebnis wird wirklich erstaunlich sein und jeden sprachlos machen. Bereiten Sie es auch im Voraus vor , da sich die Aromen durch den Rest perfekt vermischen, was es noch köstlicher macht, und servieren Sie es als zweiten Gang oder Hauptgang, begleitet von einer Beilage aus Gemüse und ein paar Scheiben geröstetem Brot. Erfahren Sie, wie Sie es zubereiten, indem Sie unserem Rezept folgen.
So bereiten Sie Kürbis-Parmigiana zu
Schritt 1
Bereiten Sie den Kürbis vor: Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie ihn in maximal 4-5 mm dicke Scheiben1.
Schritt 2
Die Kürbisscheiben im Mehl wenden und darauf achten, dass es gut haftet2.
Schritt 3
Ordnen Sie die Kürbisscheiben auf einem leicht gefetteten Backblech an und legen Sie sie gut nebeneinander, als wären es Lasagneblätter.3.
Schritt 4
Den Kochschinken auf dem Kürbis verteilen4.
Schritt 5
Den Mozzarella in Scheiben schneiden, darauflegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen5und eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 6
Auf diese Weise fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, zum Schluss Mozzarella und Parmesan hinzufügen. Mit Rosmarin abschmecken und mit etwas Öl beträufeln6und bei 200°C 35-40 Minuten backen, bis der Kürbis weich und die Oberfläche gut gebräunt ist.
Schritt 7
Nach Ablauf der Garzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und noch etwas Rosmarin abschließen und servieren.7. Dieses Rezept schmeckt am besten, wenn man es ruhen und abkühlen lässt, damit sich die Aromen perfekt vermischen, bevor man es genießt.
Lagerung
Der Kürbis-Parmigiana ist im Kühlschrank maximal einen Tag haltbar . Wenn Sie es verzehren möchten, erhitzen Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle.
Beratung
Für eine vegetarische Variante verzichten Sie einfach auf die Zugabe des Kochschinkens; Alternativ können Sie einige getrocknete, in Wasser eingeweichte und in Streifen geschnittene Kirschtomaten oder für eine besonders knusprige Note auch einige Mandelscheiben oder Walnusskerne hinzufügen .