Gebackene Donuts: das Rezept für die leichte Variante gefüllt mit Haselnusscreme
Rezept
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 15 Min
Gehen: 3 Stunden
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 6 Personen
Gebackene Donuts sind weiche Hefeprodukte , die Sie mit Ihrer Lieblingsfüllung füllen können: mit Haselnusscreme , wie in unserer Zubereitung, mit Vanillesoße oder Marmelade . Klassische Donuts werden wie Krapfen frittiert und wurden als Karnevalsdesserts geboren und eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack für Erwachsene und Kinder. In unserem Rezept haben wir sie im Ofen und ohne Butter im Teig zubereitet, sehr weich und unwiderstehlich. Bereiten Sie dazu den Teig mit Mehl, Zucker, Bierhefe, Milch, Salz und Samenöl vor. Nach der Gehphase den Teig in gleiche Teile teilen und mit Kugeln aus Haselnusscreme füllen, die zuvor im Kühlschrank abgekühlt wurden. Sobald die Teigbomben geformt sind, werden sie 15 Minuten lang im Ofen gegart , bereit zum Genießen, weich und mit einer köstlichen Füllung, bestäubt mit Puderzucker . Befolgen Sie das Rezept Schritt für Schritt, um sie perfekt zuzubereiten.
Zutaten
00 Mehl
300 gr
Latté
125 ml
Zucker
50 gr
Samenöl
30 ml
Frische Bierhefe
7 gr
Verkauf
4 gr
Für die Füllung
Haselnusscreme
210 gr
Zum Bürsten
Eigelb
1
So bereiten Sie gebackene Donuts zu
Schritt 1
Die Haselnusscreme löffelweise auf das Backpapier geben. Für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit die Schokoladenkugeln hart werden1.
Schritt 2
In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und der frischen Bierhefe vermischen2, Milch und mit einem Holzlöffel verrühren.
Schritt 3
Wenn die Zutaten vermischt sind, mit den Händen kneten und das Salz und das Samenöl einarbeiten3.
Schritt 4
Schneiden Sie den Teig kreuzweise ein und lassen Sie ihn 2 Stunden lang gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat4.
Schritt 5
Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile5.
Schritt 6
Jeden Teil flach drücken und das Stück Haselnusscreme in die Mitte legen6.
Schritt 7
Zu einer Kugel formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen7.
Schritt 8
Das Eigelb auf die Brötchen streichen8. Lassen Sie sie 1 Stunde lang gehen.
Schritt 9
Anschließend im statischen Ofen bei 190 °C 15 Minuten garen9.
Schritt 10
Vor dem Servieren Puderzucker über die Brioches streuen10.
Beratung
Wenn Sie sich dafür entscheiden, die gebackenen Donuts mit Vanillesoße oder Marmelade zu füllen , empfehlen wir, sie am Ende des Garvorgangs mit Hilfe eines Spritzbeutels hinzuzufügen: Üben Sie einen ordentlichen Druck auf die Seite der Donuts aus und führen Sie die Spitze des Beutels ein.
Lagerung
Gebackene Donuts schmecken hervorragend, wenn man sie heiß direkt aus dem Ofen genießt . Es gibt jedoch einen Trick, sie immer verfügbar zu haben: Bereiten Sie sie in diesem Fall jedoch leer zu und fügen Sie die Füllung nach dem Backen hinzu. Vor dem zweiten Aufgehen, wenn Sie die Kugeln bereits geformt haben, legen Sie die Donuts auf ein Backblech und stellen Sie sie, anstatt sie gehen zu lassen, für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank . Wenn die Donuts gefroren sind, teilen Sie sie in Gefrierbeutel auf. Um sie zum Frühstück zu essen, nehmen Sie Ihre Kugeln aus dem Gefrierschrank, legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie sie über Nacht im ausgeschalteten Ofen gehen. Am Morgen sind sie bereit zum Backen.