Pizza in der Pfanne mit 1 Gramm Hefe: das einfache Rezept zum langsamen Aufgehen

Rezept

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 25 Min

Gehen 1: 4 Stunden

Gärung2: 10 Stunden

Ruhe: 2 Stunden

Schwierigkeit: Mittel

Dosierung für: 6 Personen

Pfannenpizza mit 1 Gramm Hefe ist eine leichte Zubereitung , die mindestens 10 Stunden im Kühlschrank reift . Eine weiche Pizza mit knuspriger Kruste, ähnlich wie man sie in Bäckereien oder Imbissbuden findet. Die Zubereitung ist einfach : Einfach die Bierhefe in warmem Wasser auflösen, Mehl und Salz hinzufügen und verkneten. Sobald der Teig fertig ist, ruht er zunächst bei Zimmertemperatur und dann etwa 10 Stunden im Kühlschrank : Bereiten Sie den Teig daher einen Tag im Voraus vor. Sobald die erforderliche Zeit abgelaufen ist, müssen Sie die Pizza nur noch füllen und weniger als eine halbe Stunde im Ofen backen.

Bei unserer Zubereitung haben wir die Pizza mit Tomate , Fiordilatte und Basilikum gewürzt , Sie können die Pfannenpizza aber nach Belieben füllen. Hier erfahren Sie, wie Sie es in wenigen Schritten schaffen.

Zutaten

Für den Teig

Mehl 0

500 gr

Wasser

300 ml

Verkauf

3 gr

Frische Bierhefe

1 gr

Für die Füllung

Tomatenpüree

350 gr

Milchcreme

250 gr

Basilikum

qb

Verkauf

qb

Natives Olivenöl extra

qb

So bereiten Sie Pizza mit 1 Gramm Hefe zu

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Lösen Sie die Hefe im warmen Wasser auf1, dann nach und nach das Mehl hinzufügen2und mischen. Salz hinzufügen3und weiter kneten.

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Kneten, bis ein glatter und weicher Teig entsteht; Bestreuen Sie es mit einem Löffel nativem Olivenöl extra4. Lassen Sie es mindestens 4 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Sobald die erforderliche Zeit verstrichen ist, fügen Sie mehr Öl hinzu und kneten Sie den Teig erneut5. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 10 Stunden im Kühlschrank gehen lassen6.

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Bringen Sie den Teig noch einmal für weitere 2 Stunden auf Zimmertemperatur und geben Sie ihn in eine Backform.
Den Teig aufschlagen (7) und mit dem bereits gesalzenen Tomatenpüree und dem nativen Olivenöl extra (8) würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 Minuten garen. Fiordilatte, Öl und Basilikum (9) hinzufügen.

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Weitere 10 Minuten bei 180 °C im Backofen im Umluftbetrieb garen10. Die Pizza in Scheiben schneiden11. Die Pizza in der Pfanne ist servierfertig12.

Lagerung

Sie können die Pizza in der Pfanne gut abgedeckt 1-2 Tage an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.