Kirmespfannkuchen: das Originalrezept, um sie zu Hause zuzubereiten

Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 20 Min

Ruhe: 2 1/2 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 10 Pfannkuchen

Zutaten

Mehl 0

500 gr

Latté

280 ml

Sonnenblumenöl

60 ml

Puderzucker

50 gr

Dehydrierte Bierhefe

7 gr

Du brauchst sie auch

Puderzucker

qb

Sonnenblumenöl

qb

Kirmes-Pfannkuchen sind ein einfaches und köstliches Streetfood, bei dem man sich vom ersten Moment an wieder wie ein Kind fühlt. Dabei handelt es sich um mit Zucker bestreute frittierte Bonbons aus Hefeteig, die auf den Ständen von Dorffesten und in Vergnügungsparks allgegenwärtig sind und nach denen sie benannt sind.

Sie zu Hause zur Freude von Erwachsenen und Kindern nachzumachen, ist ganz einfach: Geben Sie einfach Mehl, Zucker und Bierhefe in eine Mischung aus Milch und Samenöl und lassen Sie die erhaltene glatte und elastische Mischung ruhen, bis sie ihr Volumen verdoppelt. des Volumens. Der Hefeteig wird, nachdem er in viele gleich schwere Kugeln geteilt wurde, mit den Händen leicht zerdrückt und dann in kochendes Samenöl getaucht .

Das Ergebnis sind süße Pizzen, knusprig an der Oberfläche und weich im Inneren, die man in Kristallzucker tauchen und als Snack mit der ganzen Familie genießen oder auf einem festlichen Buffet während einer Karnevalsparty arrangieren kann . Für optimale Ergebnisse müssen die Teigscheiben in der Mitte dünn sein und einen gut ausgeprägten Rand haben: Nur so erhalten Sie gleichzeitig weiche und duftende Pfannkuchen und die Endausbeute ist optimal.

Für eine noch genussvollere Variante können Sie sie mit einer Haselnusscreme oder einer Fruchtmarmelade Ihrer Wahl bestreichen. Oder Sie verpacken sie in einer herzhaften Variante : Einfach den Süßstoff aus den Zutaten entfernen, eine Prise Salz hinzufügen und dann entscheiden, ob Sie sie pur genießen oder mit Rohschinken und Frischkäse, Speck und Grillgemüse, Lachs und Rucola füllen möchten …

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Vergnügungspark-Pfannkuchen zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Schokoladenpfannkuchen .

So bereiten Sie Vergnügungspark-Pfannkuchen zu

Schritt 1

Das gesiebte Mehl in einer Schüssel auffangen1und den Zucker hinzufügen.

Schritt 2

Fügen Sie die Bierhefe hinzu2und mit einem Löffel vermischen.

Schritt 3

Getrennt davon die warme Milch einfüllen3.

Schritt 4

Fügen Sie das Sonnenblumenkernöl hinzu4.

Schritt 5

Die Pulver einarbeiten5, nach und nach, und alles gut vermischen.

Schritt 6

Übertragen Sie die Mischung auf eine Arbeitsfläche und mischen Sie sie erneut6.

Schritt 7

Am Ende soll ein glatter und elastischer Teig entstehen7.

Schritt 8

Legen Sie es in einen sauberen Behälter8und mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens ein paar Stunden gehen lassen.

Schritt 9

Einmal Volumen verdoppelt9, nimm den Teig wieder.

Schritt 10

Auf die Arbeitsfläche stürzen und einen Laib formen10.

Schritt 11

Teilen Sie es mit Hilfe einer Tarotkarte in 8-10 gleich schwere Portionen auf11.

Schritt 12

Machen Sie viele Bälle12.

Schritt 13

Decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab13und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 14

Reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen14.

Schritt 15

Die Kugeln vorsichtig mit den Händen zerdrücken und in der Mitte dünnere Scheiben formen15.

Schritt 16

Wenn das Öl die Temperatur von 170 °C erreicht hat, tauchen Sie die Pfannkuchen ein16und 3-4 Minuten kochen lassen. Wenn Sie kein Küchenthermometer zur Hand haben, tauchen Sie ein Stück Teig in die Pfanne: Wenn es sofort an die Oberfläche kommt und sich viele Blasen bilden, können Sie mit dem Frittieren fortfahren.

Schritt 17

Nach der Hälfte der Garzeit die Pfannkuchen wenden, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig braun werden17.

Schritt 18

Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf einem Blatt saugfähigem Küchenpapier trocknen18.

Schritt 19

Tauchen Sie sie noch warm in Kristallzucker19.

Schritt 20

Auf einzelnen Tellern anrichten und sofort servieren20.

Beratung

Um weiche Vergnügungspark-Pfannkuchen zu genießen, lassen Sie sie nach der Zubereitung abkühlen. Sobald sie fertig sind, sind sie tatsächlich knusprig, aber nach kurzer Zeit werden sie weich. Sie können Vergnügungspark-Pfannkuchen für eine Mottoparty servieren, vielleicht zusammen mit Hörnchen mit Pralinenmandeln , einer weiteren Delikatesse, die normalerweise an Ständen in Vergnügungsparks gekauft wird.

Lagerung

Die Vergnügungspark-Pfannkuchen sollten im Moment heiß und duftend gegessen werden . Eine Lagerung wird nicht empfohlen.